江南春日限定！素拌春菜鲜掉眉，5分钟搞定家常版

三月的江南，春风一吹，满是春菜的清香，抖音博主范范的菜就把这份春日鲜灵端上了桌，用马兰头、枸杞头搭配春笋做了道素拌春菜，做法简单还贼鲜，在家几分钟就能复刻，把春天吃进嘴里太满足了！

这道菜的精髓全在时令食材，马兰头和枸杞头都是江南“七头一脑”里的春日宝贝，再配上脆嫩的春笋、鲜美的羊肚菌，鲜上加鲜的组合，吃的就是一口春日限定的清爽。

做法超简单，小白也能零失败。先把春笋去皮切薄片，锅里加水撒点盐烧开，春笋焯水2分钟，羊肚菌焯水1分钟，捞出来备用就行。重点来了，马兰头和枸杞头不能煮太久，沸水焯10秒立刻捞出过凉水，这样才能保住脆嫩的口感和翠绿的颜色，控干水分是关键，不然拌出来会水水的，影响味道。

最后就是调味环节，不用复杂的调料，越简单越能突出春菜的鲜。加少许黑胡椒和食盐，来1勺香醋提味，淋1圈麻油增香，撒上熟白芝麻，把所有食材拌均匀，一盘清香爽口的素拌春菜就成了。

一口吃下去，马兰头和枸杞头的鲜、春笋的脆、羊肚菌的嫩，再加上香醋的微酸和麻油的香，满嘴都是春天的味道，解腻又开胃，配米饭、当凉菜都超合适。

春天的美味最是短暂，趁着春菜正新鲜，赶紧试试这道素拌春菜，几分钟就能把江南的春天端上桌，尝一口专属春日的鲜，这才是春天该有的味道！