绿维文旅：酿酒纳入历史经典产业，酒旅融合迎发展新机遇！

绿维导语：当酿酒被纳入历史经典产业，酒旅融合成为两会代表委员热议的焦点，酿酒产业正从单一生产向多元融合转型，迎发展新机遇。绿维文旅深耕酒旅融合20余年，完成了茅台镇、宁夏贺兰山、牛栏山厂、丹泉洞天、台依湖国际酒庄等全国数十个酒旅项目。本文立足政策导向与行业共识，结合绿维实践，拆解酒旅融合底层逻辑，梳理五大主流融合模式，为酿酒产业高质量发展提供借鉴参考。

绿维案例：丹泉洞天酒海旅游区

PART 01

政策赋能+行业共识

酒旅融合成酿酒产业高质量发展的必然选择

酒旅融合的崛起，是国家战略引导、产业转型刚需、消费升级趋势共同作用的结果。从顶层政策支持到行业普遍共识，从产业内在需求到市场消费需求，都为酒旅融合发展指明方向、提供支撑，使其成为酿酒产业与文旅产业高质量发展的必然选择。

1. 政策为酒旅融合提供顶层指引

大力发展历史经典产业是扩大内需、提振消费、传承中华文明的重要举措。2025年10月，工信部《推动历史经典产业高质量发展的指导意见》将酿酒纳入历史经典产业，明确推动其传承创新与转型升级，促进多元融合发展。

2026年2月，工信部等三部门印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》，将“发展新模式新业态、加强品牌文化赋能”列为重点任务，明确提出挖掘酿酒文化价值、拓展“酿酒产业+”新业态、打造多元融合消费场景、支持新消费载体发展等。

同时，多地政府也将酒旅融合纳入重点工作，通过项目补助、用地支持、税收优惠等政策推动落地。

2. 代表专家建言酿酒产业发展 酒旅融合成核心抓手引

2026年全国两会期间，酿酒产业的传承创新成为热议焦点，多位代表专家的建议提案，均表明酒旅融合酿酒产业高质量发展的核心抓手与重要方向，形成高度行业共识。

孙宝国（全国政协委员、中国工程院院士）：以传承创新为核心，推动酒旅多业态深度融合

孙宝国指出，酿酒产业兼具文化传承与经济发展双重价值，需以传承为根基、创新为驱动，破解产业发展困境。他建议，深度挖掘酒文化内涵，支持酒文化IP建设，打造酒文化体验线路、沉浸式场馆，借助科技手段让传统酒文化“活起来”；同时构建创新生态，推动“酒+文旅”“酒+康养”“酒+文创”深度融合，加强政策与人才支撑，助力产业价值转化。

顾祥悦（全国人大代表、今世缘酒业董事长）：守古法根脉，促酒文化与旅游深度融合

顾祥悦强调，古法工艺与文化遗产是酿酒产业的核心竞争力，需建立国家级酒文化遗产保护名录、设立专项基金，筑牢传承根基。他提出，要构建完整酒文化叙事体系，联动文旅部门开发酒文化体验线路，运用VR/AR技术打造沉浸式体验，推动酒文化与旅游、现代生活深度融合，同时借助赛事经济等新场景，丰富酒旅消费体验、激活消费潜力。

梁金辉（全国人大代表、古井集团党委书记、董事长）：坚守传承，推动酒旅融合与现代生活接轨

梁金辉建议，要坚守传承根基，系统保护古法工艺与文化遗产，深度挖掘文化内涵并推动价值转化。支持酒文化IP矩阵建设，建立全国酒文化数字资源库、联动文旅部门打造特色酒旅体验线路，推动“白酒+”战略落地，打造集酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的酒旅融合载体，让酒文化与现代生活深度融合。

陈柏蓉（全国人大代表、舍得酒业酒体设计师）：强化品牌文化建设，推进酒旅融合创新发展

陈柏蓉针对酒业文化建设痛点提出建议，强调要构建创新生态体系，设立酒业文化创新基金，重点推进“酒+文旅”“酒+文创”业态融合；同时加强品牌文化建设，用现代审美与国际化语言讲好中国酒文化故事，强化人才支撑，通过酒旅融合延伸酒文化产业链，破解文化转化乏力难题，推动产业高质量发展。

3. 酒旅融合四大共识，为酿酒产业发展指明方向

综合各位代表专家建言，关于酒旅融合已形成四大核心共识：

根基共识：文化传承是核心前提，需系统保护古法工艺与酒文化遗产，深度挖掘文化内涵，打造特色酒文化IP，为酒旅融合筑牢文化根基；

路径共识：多业态融合是核心路径，普遍认可以“酒+文旅”为基础，联动康养、文创、乡村振兴等业态，丰富酒旅体验场景，推动产业跨界升级；

赋能共识：科技与创新是重要支撑，需借助VR/AR等数字技术打造沉浸式体验，建设酒文化数字资源库、体验场馆等，推动酒文化“活起来”，提升融合附加值；

保障共识：政策、人才是重要保障，需完善政策支持、设立专项基金，培育复合型人才，优化发展环境，推动酒旅融合常态化、高质量发展。

代表专家的建言高度契合国家政策导向，明确酒旅融合是“以文化为魂、以旅游为载体、以创新为动力”的产业价值重构，是酿酒历史经典产业实现传承与创新双赢的必由之路。

4. 酒旅融合的核心本质与底层逻辑

绿维文旅认为，酒旅融合的本质，是以酒为核、文化为魂、旅游为脉、融合为径，把酿酒全链条转化为文旅消费链，将酿造资源转化为消费资产，实现“产区变景区、厂房变场馆、产品变礼品、游客变会员”的逻辑重构，完成“从卖酒品到卖体验、从企业行为到区域战略、从流量到留量”三大价值升级，实现项目可落地、可运营、可盈利的闭环。

PART 03

酒旅融合五大模式

酿酒产业提质升级新路径

作为酿酒产业跨界升级的核心赛道，酒旅融合已突破单一观光，形成以“酿酒产业+”为核心的五大成熟模式，覆盖文化、旅游、康养、研学、乡村振兴等全场景，是行业高质量发展的主流范式。

01

文化赋能模式：酒+文化融合

以酒铸魂，打造沉浸式文化体验

以酿酒非遗技艺、地域酒俗、品牌文脉与历史典故为核心，将文化资源转化为可体验、可传播、可消费的酒旅内容，构建项目核心辨识度。通过建设酒文化博物馆、非遗体验工坊、主题演艺场馆等文化场馆，策划酒文化节、封坛大典、民俗展演等活动，开发酒主题文创、定制酒礼等产品，让文化成为酒旅项目灵魂支撑。

茅台镇以酱酒非遗与赤水河文化为根基，打造中国酒文化城、《天酿》主题演艺，形成全域酒文化体验集群；北京牛栏山二锅头文化苑以“非遗+科技+互动”模式，呈现京味酿酒文脉，成为工业文旅与文化传承的标杆；江苏今世缘旅游景区以“酒+缘文化”为特色，打造高沟酒非遗保护区，用情景演绎与互动体验活化传统技艺。

绿维原创：牛栏山厂区的景区型博物馆

文化赋能是酒旅融合的底层逻辑，该模式核心是以文化为魂塑造酒旅核心竞争力，适用历史底蕴深厚、非遗技艺突出的名酒产区与品牌酒企。

02

工厂观光模式：酒+旅游融合

厂区景区化，构建全流程游玩场景

将酿酒厂区、酒庄、藏酒空间、原料基地等工业生产空间转化为旅游吸引物，打造工业观光、产区游览、沉浸式体验一体化的酒旅产品；开放酿造车间、透明工厂、洞穴酒库、生产线参观通道，打造精品酒旅线路与主题景区，实现“生产空间景区化、工艺流程体验化”，是酒旅融合最成熟落地模式。

广西丹泉洞天酒海依托喀斯特溶洞与藏酒资源，打造国家4A级工业旅游景区，将矿坑遗址、洞藏文化与观光体验深度融合；宁夏贺兰山东麓串联百余家酒庄，打造世界级葡萄酒旅游目的地，形成“酒庄打卡+风土体验+品鉴休闲”的精品游线。

观光体验是酒旅融合的流量入口，该模式核心是以工业场景为载体实现生产空间旅游化，用场景化游览快速承接客流、激活产业资源，适用各类酒厂、酒庄、酿造加工基地及规模化产区。

03

康养模式：酒+康养融合

生态提质，打造酒养融合休闲目的地

依托酿酒产区生态环境与酒文化养生理念，结合康养旅居、生态休闲、膳食养生、慢生活度假等需求，开发高端化、差异化的酒养产品，打造酒养民宿、酒香理疗、生态康养基地、田园慢生活等新场景，提升项目附加值与停留时长，实现从“卖酒”到“卖生活方式”的升级。

宁夏贺兰山东麓依托产区生态优势，在葡萄酒小镇、度假酒店植入葡萄酒康养业态，构建“葡萄酒+生态康养”度假体系；丹泉酒业联动地磁温泉与瑶乡生态，打造酒旅+康养的复合度假集群，成为区域休闲度假核心载体。

绿维案例：台依湖，缔造中国最大的葡萄酒庄园

康养度假是酒旅融合的高端化延伸，该模式核心是以生态康养提质赋能高端酒旅消费，适配生态优良、具备度假条件的产区与特色酒庄。

04

科普模式：酒+教育融合

科普破圈，培育全龄段体验客群

将酿造流程、原料知识、非遗技艺、酒文化历史转化为标准化研学与科普内容，依托酒厂、酒庄、文化场馆打造酒文化研学基地，开发沉浸式酿造体验、非遗科普课堂、劳动实践课程，形成“前馆后厂、学游结合”的研学模式，面向青少年与大众开展体验式教育，兼顾文化传承与长期市场培育。

北京牛栏山二锅头文化苑推出“一粒高粱的旅程”研学课程，年接待研学团队超200批次；今世缘旅游景区打造智能化酿酒研学点位，将非遗技艺与工业科普结合，成为周边研学热门目的地；宁夏贺兰山东麓多家酒庄开设葡萄酒科普课堂，面向学生与爱好者推广葡萄酒文化与种植酿造知识。

绿维原创：牛栏山厂区的景区型博物馆

研学实践是酒旅融合的年轻化切口，用教育链接受众，培育长效消费群体，实现文化传承与品牌培育双赢，适用交通便利、配套完善的酒厂、酒庄及区域文旅研学节点。

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产村协同模式：酒+乡村振兴融合

以酒兴村，打造乡村酒旅生态

立足酿酒原料种植、乡村产区资源，推动一产种植、二产酿造、三产文旅联动，盘活乡村闲置资产，打造乡村酒庄、田园酒坊、村落酒旅体验点，构建产业下沉、多方共赢的乡村酒旅生态，带动村民就业与村集体经济增收，形成“以酒带农、以旅兴村”的发展格局。

宁夏贺兰山东麓以葡萄酒产业带动乡村发展，将闲置村落改造为酒庄民宿与露营基地，实现产区振兴与乡村共富；山东栖霞西城镇依托葡萄酒庄园资源，改造乡村闲置房屋，打造集采摘、民宿、餐饮于一体的农文旅综合体，让葡萄产业成为乡村振兴的支柱。

产村协同是酒旅融合的下沉路径，该模式核心是以酒旅产业赋能乡村振兴发展，实现产业价值、生态价值与社会价值的统一，适用原料种植基地型、乡村聚落型酿酒产区及涉农酒企项目。

除上述五大主流模式外，还有“酒+赛事”、“酒+会展”等衍生模式为行业补充玩法。

PART 04

结语

政策赋能明方向，行业共识聚合力，模式落地促升级。酒旅融合打破了酿酒产业与文旅产业的边界，实现了“以酒带旅、以旅促酒”的良性循环，既是文化传承和产业转型的关键抓手。

从政策指引到专家建言，从底层逻辑到落地模式，酒旅融合的核心始终是“以酒为核、以文为魂、以旅为脉，以融为径”，基于自身资源禀赋的精准适配与深耕。五大主流模式各有侧重、协同互补，为不同类型的酿酒产区、酒企提供了实践指引。

未来，随着政策持续发力、科技不断赋能、消费需求持续升级，酒旅融合将进一步深化产业互促、延伸价值链条，推动酿酒产业从传统制造向文化体验、休闲消费、乡村共富多元延伸，让千年酒文化在新时代焕发新生，让酿酒产业在融合发展中实现更高质量的突破。

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图片来源：绿维案例、网络公开

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