元宵节马上就到，是不是又在头疼同一件事：

今年家宴，到底做啥菜？

红烧肉，年年上桌早就吃腻；

炸春卷，去年刚安排过；

可乐鸡翅，好像上个月才吃过。

家里孩子早就看烦了老几样，筷子扒拉两下就放下，当爸妈的看着都着急。

今年干脆换个思路！

这 5 道专为孩子量身定做的家宴菜，妥妥的 “光盘神器”。一上桌，孩子眼睛立马亮；一入口，筷子根本停不下来；等你反应过来想夹一口，盘子早就空了。

炸春卷

炸得金黄焦脆的春卷，咬下去咔嚓一响，外皮酥到掉渣，内里的馅料又鲜又暖，这种外脆里嫩的口感，对孩子来说基本是 “绝杀”。

包春卷时边缘抹点水再捏紧，炸的时候才不会露馅散开。

食材：春卷皮 20 张、猪肉末 200 克、白菜 2 片、香菇 3 朵、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法

白菜、香菇切碎，和肉末放一起；

加盐、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅匀上劲；

取一张春卷皮，放上馅料卷起来，边缘抹水封紧；

油温六成热，下锅小火炸到金黄，捞出控油趁热吃。

一口下去酥脆掉渣，鲜香的肉馅热乎乎的，孩子吃完一个，手立马就奔下一个去了。

洋葱炒虾

虾肉本就是孩子的心头好，再加上洋葱炒出来的自然清甜，这菜一端上桌，孩子坐都坐不住。虾肉 Q 弹紧实，洋葱软甜入味，连盘底的汤汁都能拌着饭吃光。

虾仁一定要大火快炒，刚变色就盛出，口感才够弹牙。

食材：鲜虾 300 克、洋葱 1 个、青椒半个、姜丝、盐、生抽、料酒、淀粉

做法

鲜虾去壳去虾线，擦干水分；

加料酒、淀粉抓匀腌 10 分钟；

洋葱切丝，青椒切块；

热油爆香姜丝，下虾仁大火炒变色立刻盛出；

留底油炒软洋葱和青椒，再倒回虾仁，加盐和生抽炒匀就出锅。

虾仁嫩又弹，洋葱甜丝丝的，每一口都是鲜甜味，孩子吃完虾，还会舀着汤汁拌饭，香得不行。

可乐鸡翅

可乐鸡翅绝对是孩子界的 “顶流”，可乐的甜香慢慢渗进鸡翅里，肉嫩汁多，甜而不腻，吃完还忍不住嘬手指，越吃越上瘾。

鸡翅两面划刀更入味，最后大火收汁，让汤汁紧紧裹在鸡翅上才够味。

食材：鸡中翅 10 个、可乐 1 罐、姜片、葱段、生抽、料酒、盐

做法

鸡翅划刀，冷水加料酒焯水捞出；

少油煎到两面金黄，放葱姜炒香；

倒可乐没过鸡翅，加生抽，烧开后小火焖 15 分钟；

最后大火收汁，不停翻动，汤汁浓稠裹满鸡翅就好。

鸡翅软嫩一抿就脱骨，甜香的汁水在嘴里爆开，这个味道，孩子真的没法拒绝。

葱香小酥肉

炸得酥香的小酥肉，撒上葱花香气直钻鼻子，这种咔嚓咔嚓的脆口菜，孩子基本没有抵抗力，一根接一根，根本停不下来。

面糊调得稠一些，才能牢牢挂在肉上，炸出来才够酥脆。

食材：猪里脊 300 克、面粉 50 克、淀粉 50 克、鸡蛋 1 个、葱、姜、盐、料酒、花椒粉、食用油

做法

里脊切条，用盐、料酒、姜丝腌 20 分钟；

面粉、淀粉加鸡蛋和水，调成稠面糊；

肉条裹满面糊，六成油温小火炸到微黄捞出；

升高油温复炸一遍，金黄酥脆后撒葱花和花椒粉。

外酥里嫩，咔嚓一口超香，外皮酥脆，内里肉嫩多汁，吃一根就停不下来。

红烧肉

家宴永远的压轴硬菜，肥而不腻，入口即化，浓郁的酱汁往米饭上一浇，孩子能多扒一碗饭。

炒糖色是灵魂，冰糖小火熬到枣红色再下肉，色泽红亮还不苦。

食材：五花肉 500 克、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐

做法

五花肉切块，冷水加料酒焯水；

少油放冰糖，小火熬成枣红色细泡，下肉翻炒上色；

加葱姜、八角、香叶炒香，放生抽、老抽、料酒，加热水没过肉；

大火烧开转小火炖 40 分钟，加盐后大火收浓汤汁。

肉块软糯颤巍巍，入口即化，肥的不腻，瘦的入味，酱汁拌米饭，孩子能多吃一碗。

这一桌菜端上桌，孩子眼睛直接发光；

尝上第一口，小手就再也停不下来；

等你想夹一块尝尝，盘子早就见底了。

元宵节家宴就靠它们，上桌就光盘，孩子爱吃，全家都开心。