约等于免费吃了个米其林一星宁波菜吧

慨当年上海是全球屈指可数的“双四季城市”，转眼成云烟，如今，杭州才是国内唯一拥有两家四季酒店的城市，多年前去西子湖四季赴主厨私宴，今日入住新启幕的杭州中心四季。

步入空中大堂的感觉有点儿像东京大手町四季，但那儿俯瞰皇居、气度非凡，这儿只是寻常商务楼宇，借江南的屋檐、丝绸体现本地文化元素。

因为跟苏州四季用了同一家设计公司，所以给人的奢华感很相近，后者在金鸡湖畔造现代园林，前者在繁华都市建古城华堂。

酒店的服务从前台到礼宾都非常称职，考虑到国内很多好酒店的拉跨服务，可算是一大优点。

因为在八大洲做的预订，所以升级到了运河景观房，室内屏风绘西湖断桥意象，窗外京杭大运河尽收眼底。

店里选书的品味不俗，电梯厅摆了本写中国古董家具的图书，正是我的兴趣所在，抱回房间安安静静重温官帽椅、灯挂椅和玫瑰椅。

看完书游泳，泳池的浅色调像浦西老四季，窗景则类似浦东四季，但没有超越两者。

游完泳饿了，走到隔壁商场吃熙珑里，车子都不用动，畅快喝酒。

次日早餐，可谓丰盛，既有杭城葱包烩，又有嵊州小笼包，盐焗鹌鹑蛋加多香料，饶有兴致剥了两粒。

面档里有现包的小馄饨，片儿川自然要叫一碗，雪菜肉丝配点绿叶菜，素鸡特别厚，芯子软嫩。

咸豆浆很合我心意，柔滑又细腻，尤其欣赏配料里的紫菜磨到细碎，而不是撕片缠绕，更容易化开。

桌边时时送来惊喜，时而黑洋酥汤圆，时而现煮海鲜粥，用到了晚餐海鲜火锅的汤底，要不是赶回上海，我倒有兴趣试试。

我更感兴趣的，当然是酒店的米其林一星餐厅：颂，竟然不做杭帮菜而主打宁波菜，错位感有点像水知心居里的温州菜。

餐厅周末生意爆满，凭借房客优先权才候到第二轮座位，祖母绿色大理石装饰看着跟厦门华尔道夫的孔雀廊很像，一查，果然设计出自同一人之手。

开场送陈皮老白茶，杯子红男绿女，海苔虾皮花生米和瑶柱萝卜干辣酱看得出是厨房精心制作，不错。

一道夏季时令菜，突显宁波风味，黄雪菜自家发酵足月，取其汁慢煮蒲瓜，咸而微酸，我也是第一次连皮吃瓜。

臭豆腐水潺春卷，盛在如意的瓷器里显出高雅，炸出了泡起的空气感，油温过了一分，皮略焦，但无妨，脆口我也喜欢。

汤羹各来一碗，家常芋艿羹，做了个升级，加入带膏虾皮和水潺更鲜，猪油渣肥香。

醋溜带鱼羹，错落烩入蛋清、竹笙和酸茭白，独特的酸咸口，细粒芹菜飘香。

服务员推荐当季的海白虾，跟酸茭白毛豆一起烧，小虾各个抱籽带膏，灰眼珠凸翘，壳薄肉细嫩。

有心点宁式鳝丝，一般大酒店很难拿新鲜货色，但这儿据说是进来活鳝鱼，烫完了自己划，果然肉质鲜嫩。

宁波传统烧法是垫韭黄，这里加多韭叶，少许勾芡，又借鉴响油鳝丝的做法，出锅前淋一层明油，撒多葱姜蒜和白胡椒。

姜汤面可能是整餐我最喜欢的一道，姜味不重但鱼汤底子好，带淡淡奶香，黄鱼炸过香口，底下蛋皮、蛤蜊、蘑菇片、冬瓜丝和黄花菜零碎交织，配上日式素面细滑带爽，很落胃。

买单一千出头，用上八大洲的福利，抵掉100美金，只要贴346块，约等于免费吃了个米其林一星宁波菜吧！