仪征版“做完你的，再做你的！”就在这条巷子里

扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明2026年11月5日摘编《融仪征》微信公众号平台发布的信息：在江西景德镇，踏实较真、守信守时的“鸡排哥”凭一份执拗的规矩火遍全网，打动无数网友。而在仪征仓桥的小巷之中，也有这样一位同款守初心、重承诺的市井手艺人——老南门烧饼的赵有新。

一样是小店烟火、口碑出圈；一样是订单排满，规矩在前。

赵有新守着一炉烧饼，靠着一身韧劲、一诺千金的坚守，把一块1.5元的老面烧饼，烤成了刻在仪征人记忆里，分量很重的城南味道。

今年48岁的赵有新，是老南门街坊心里熟知的烧饼匠人。

他做烧饼的这条路，一走就是29年，辗转好几处铺面：最早在铝器厂对面开店，扎根南门15年；后来落脚万年菜场8年，“老南门烧饼”这个名字慢慢传开；前进路上，他又守了6年炉火。

如今铺子搬到仓桥，店面依旧不大，招牌还是大家熟悉的老南门烧饼，老食客一路追随。

他的手艺，是跟着父亲的老友学来的，酥烧饼、老面烧饼，样样拿手。

他坚持老面发酵不放泡打粉，全靠纯手工反复搅拌揉面。

店里一口大缸，每天将近100斤面粉，都在他手里慢慢发酵成型。

赵有新的半生，吃过常人难以承受的苦。

腿部有残疾、持有残疾证，早年因为身体原因，工厂不愿接收，安稳上班这条路走不通；感情上历经波折，他一个人咬牙扛起重担，独自抚养儿子。

靠着这一炉炉烧饼起早贪黑，硬生生把孩子供到研究生毕业，顺利找到工作。

命运的难处，从没有磨掉他的性子，反倒让他多了一份宽厚和笃定。

搬到仓桥新店后，他特意换掉老式炭炉，添置了煤气新炉子。

怕炭火的烟雾打扰周边邻居，宁愿改变自己多年的烤制习惯，多一份成本，也要顾及街坊，是手艺人朴素的善意。

店里主打两类烧饼：老面烧饼和酥油烧饼，每一种都分甜、咸口味。

圆圆的老面甜烧饼裹着白糖、铺满芝麻，长条的老面咸烧饼拌入葱花、撒上芝麻，售价都是1.5元一个；酥油烧饼层次更丰富，甜咸任选，3元一个。味道多年如一，老客各有偏爱。

生意火爆程度，和景德镇鸡排哥如出一辙，不提前预定，基本很难买到。

他固定两个出摊时段：早上5点到9点，下午1点半到6点半。

常有老主顾特意远道而来，有人一订就是二三十个，订单一个接着一个。

而赵有新有一条雷打不动的规矩：预定好的订单，优先留给预定的客人。

就算到了约定时间客人还没来，一旁等着的客人再着急想买，他也绝不转手让出这份烧饼。

炉子前，他按顺序来，做完你的，再做下一位的。

谁家几点来取、要多少、甜咸怎么搭配，他全都牢牢记在心里，守时守信，绝不乱次序、不糊弄人。

在仪征，好吃的烧饼不少，但赵有新的老南门烧饼，不止是舌尖上的香味。

它装着老南门的街巷乡愁，藏着一个普通人对抗苦难、向阳生长的励志故事，更藏着小城手艺人最珍贵的信守与底线。

一炉烟火，半生坚守。

这位仓桥巷里的烧饼师傅，

凭着手艺、骨气和

不变的承诺，

活成了

属于仪征自己的“烧饼哥”。