食品安全 | 慎采慎食！野生菌、野菜、野果切勿随意吃！

【来源：德钦县融媒体中心】

每年5月至10月，是野生菌、野菜、野果的生长旺季，也是食物中毒事件的高发期。

每年都有大量因误食野生菌、野菜、野果，引发中毒、送医抢救，甚至失去生命的惨痛案例。不要凭经验辨认、不要轻信老人说法、不要随意采摘食用，这份关乎生命的安全提示，请务必认真看完，转发给每一位家人朋友！

三大“毒源”，个个致命

一、有毒野生菌

我国已报道的毒蘑菇种类多达400余种，“颜色不鲜艳就没毒”“虫子吃的就能吃”，这些流传甚广的辨别方法，全是错误误区！

❌"颜色鲜艳的才有毒，颜色朴素的安全" → 错！ 灰花纹鹅膏灰扑扑的，却是头号杀手

❌ "大蒜一起炒，变黑才有毒" → 错！ 没有任何科学依据

❌ "高温煮熟就能去毒" → 错！ 鹅膏毒素耐高温，炖煮几小时都没用

二、有毒野菜

荠菜、蒲公英、马齿苋等常见野菜虽可食用，但野外大量无名野菜、形似野菜的杂草，均含有天然毒素。

化儿草：与血皮菜极相似，误食可致中毒。

石龙芮：全株剧毒，生于湿地。

萱草（非食用黄花菜）：花与根有毒，易混淆。

❌ 牢记原则：不认识的野菜坚决不挖、不随便吃；路边、荒地、化工厂周边等污染区域的野菜，一律不采摘食用！

三、有毒野果

商陆：紫黑浆果，全株有毒。

萱龙葵：成熟果青绿色有毒，成熟紫黑色。

萱铃兰果：鲜红色小浆果，有毒。

如果不慎误食，请立即采取以下措施：

急救步骤

1. 立即催吐（意识清醒者）

- 喝大量温水或淡盐水，用手指刺激咽喉部催吐，反复进行，直到吐出物变清

2. 保留样本

- 保留剩余食物、呕吐物，拍照记录野生菌/野菜/野果原貌，这对医生判断毒素类型至关重要！

3. 立即就医

- 拨打120或尽快前往医院，不要自行服用药物，以免干扰治疗。

4. 告知同食者

- 即使无症状，也要一同就医观察，毒蘑菇存在"假愈期"，症状缓解后可能突然恶化。

不要等症状加重才就医！

天然野味虽诱人，生命健康价更高！

请大家不采野生不明菌菇！不挖路边陌生野菜！不吃山间无名野果！

图源网络

信息来源：迪庆藏族自治州疾病预防控制中心

编辑/责编：刘晓庆 戚文涛

终审：斯那吾吉

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