这种水果很通便，维C比苹果高21倍，春天吃正好！

爱的人爱死，

恨的人恨死！

这颗“神仙水果”让北方人一脸懵，

到底咋吃才绝？

有一种水果，评价极为两极分化：爱的人说它是奶油冰淇淋，恨的人说它又硬又没味。它就是芭乐。

对于南方人，这是童年记忆里的美味；但对于不少北方朋友，拿到手里往往一脸茫然：这玩意儿，到底咋下口？

别急，今天咱们就来扒一扒这颗“神仙果”——芭乐。

芭乐到底是啥？和石榴是亲戚吗？

芭乐也叫番石榴、鸡屎果。虽然名字带“石榴”，但它俩没有半点亲戚关系。

芭乐是桃金娘科番石榴属的，石榴是千屈菜科石榴属的水果。芭乐属于一种热带水果，原产于南美洲热带地区，在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也都有种植。不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物。虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐口感特别浓郁，营养也很不错。

01 膳食纤维王者

膳食纤维含量高达5.9g/100g，是苹果的3.5倍。芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。

郑州市第七人民医院消化内科主任王万里提醒大家：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐时一定要比平时多喝水，这样才能让膳食纤维充分地吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘。另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，可能会增加便秘的风险。

02 维生素C炸弹

维C含量68mg/100g，秒杀柠檬和橙子。某些红心品种甚至能达到157mg/100g，吃一个拳头大的，一天维C指标直接拉满。

03 补钾高手

钾含量235mg/100g，跟香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压。

04 抗氧化成分

含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。

另外，芭乐的热量不高，为53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的。

为什么你吃到的芭乐“不好吃”？

很多人对芭乐的坏印象，来源于没买对或没放熟。芭乐是“呼吸跃变型”水果，摘下来还能自己催熟自己。

· 绿皮硬果：这时候吃，口感酸涩发硬，全是石细胞的颗粒感。

· 黄皮软果：放几天表皮泛黄、捏着微软，这时候糖分转化完毕，香气浓郁，就像天然奶油冰淇淋！

挑选Tips：

· 红心芭乐：香气浓，口感绵软多汁。

· 白心芭乐：口感偏脆，酸甜清爽。

· 奶油芭乐：虽然是白心，但软糯香甜，是隐藏款王者！

芭乐的“神仙”吃法，让美味翻倍

买到了熟透的芭乐，除了直接抱着啃，广东广西人的这几招灵魂蘸料，你必须试试：

蘸酸梅粉：

酸甜咸交织，瞬间激活味蕾，这是经典吃法。

蘸辣椒盐：

不要觉得是黑暗料理！咸辣反衬出水果的加倍清甜，一口入魂。

拌酸奶：

切块丢进无糖酸奶，秒变低卡健康甜品碗。

吃掉1个芭乐，就能为我们补充丰富的膳食纤维、矿物质钾、维生素C以及抗氧化成分，营养丰富、酸甜可口，而且吃法多多。有没有对芭乐蠢蠢欲动？赶紧去切一个吧！

专家简介

王万里，郑州市第七人民医院消化内科主任，河南省建促会副主任委员，河南省中西医结合学会委员，郑州市肝病学会委员。从事临床工作20余年，擅长各种消化道疾病如消化性溃疡、病毒性肝炎、酒精肝、炎症性肠病、消化道出血、胰腺炎等疾病的诊治。在消化内镜治疗方向具有过硬且精湛的技术，擅长消化道早癌的内镜下诊治，此外对于ERCP、消化道狭窄的内镜下治疗以及各种消化道出血的内镜下治疗具有丰富的经验。在锤炼自身临床技术的同时积极参与科研工作，先后发表国家级论文10余篇。带领七院消化内科及内镜室飞速发展，视患者如家人，营造了良好的科室氛围和医患关系。

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综合：科普中国、学习强国