端午安康宴！除了粽子，这3道时令菜别忘吃，应季滋补寓意好！

老祖宗讲究“食应时节，岁岁安康”，端午养生不必大补，吃对时令鲜菜就足够。清爽应季的家常菜，既能清湿热、健脾胃，还自带吉祥寓意。

尤其脾胃虚弱、体内湿热重、平时爱吃油腻重口，以及家里老人小孩聚餐的家庭，更要多吃时令菜，解腻助消化，安稳舒心过端午。

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蒜蓉虾仁蒸丝瓜｜清爽解腻，岁岁顺意

丝瓜民间又称“胜瓜”，是端午前后最鲜嫩的应季蔬菜。不同于传统吉祥菜的老套寓意，端午吃丝瓜，寓意岁岁得胜、事事顺意，扫除整年烦闷浊气，过节吃格外吉利。

丝瓜性质清凉，能清热除烦、化解初夏湿热；虾仁低脂高蛋白，温和补营养。整道菜清淡不腻，完美中和粽子的厚重感，健脾开胃，全家吃不积食。

【食材】

新鲜丝瓜1根、鲜虾仁适量、大蒜若干、少许盐、蚝油、生抽

【做法】

1. 丝瓜去皮切均匀块状，平铺在盘中备用；虾仁洗净切小粒。锅中少许油，下入蒜蓉小火炒香，关火放凉。

2. 蒜蓉中加入小半勺盐、一勺蚝油、一勺生抽搅拌，调成蒜蓉酱汁。

3. 将虾仁和蒜蓉酱均匀铺在丝瓜上，水开上锅，大火蒸6分钟即可出锅。

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南瓜藤炒五花肉｜节节攀升，顺遂安康

很多人只吃南瓜，却不知道端午的嫩南瓜藤是绝佳养生野菜。南瓜藤节节生长、向上攀援，端午食用寓意生活步步高升、日子节节向好，祛除困顿、迎来顺遂，是端午小众又绝佳的吉祥菜。

南瓜藤清热祛湿、疏通脾胃积滞，专门改善初夏浑身困重、胃口沉闷；搭配五花肉荤素互补，润而不燥，补身体又不会上火。

【食材】

新鲜嫩南瓜藤、五花肉、大蒜、小米椒、盐、生抽、少许白糖

【做法】

1. 南瓜藤撕掉老茎和表层绒毛，洗净沥干水分；锅中烧水，加少许油，放入南瓜藤焯水2分钟捞出。

2. 五花肉切片，蒜和辣椒切好，热锅下五花肉煸炒出油脂；放入蒜椒爆香，倒入南瓜藤大火翻炒，加盐、生抽、少许白糖调味，翻炒2分钟即可。

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紫苏炖鲈鱼｜年年有余，驱浊纳福

端午自古有采紫苏避秽气的习俗，紫苏自带清香，能驱散周身湿浊；而鲈鱼肉质鲜嫩，鱼谐音余。端午食用寓意驱散邪气、留住福气，年年有余、阖家安康。

紫苏去腥化湿、理气和胃，化解端午潮湿浊气；鲈鱼滋补益气、温润养身，低脂易消化，老人小孩都能放心吃。

【食材】

鲈鱼1条、新鲜紫苏1把、葱姜蒜、小米椒、线椒、生抽、蚝油、老抽、少许盐

【做法】

1. 鲈鱼处理干净擦干水分，葱姜蒜切好，辣椒切段，葱白、葱绿分开备用。

2. 锅烧热倒油，下入鲈鱼中火慢煎，两面各煎3分钟至焦黄定型盛出。

3. 留底油，爆香葱白、姜蒜，加一大碗清水煮开，放入生抽、蚝油、老抽、盐调好汤底。

4. 放入煎好的鲈鱼，中小火盖盖焖煮3分钟，翻面加入一半紫苏、线椒再焖3分钟。

5. 最后放入剩余紫苏、葱绿、小米椒，煮2分钟收汁入味即可。

端午养生小结：

端午过节，吃得对比吃得多更重要！别整桌都是油腻粽子和重荤硬菜，这三道时令家常菜，清爽祛湿、温和滋补，每一道都带着专属端午的美好寓意。

顺应时节食补，既能化解初夏湿热、养好脾胃，又能讨个平安顺遂的好彩头。这个端午，赶紧把这几道时令菜安排上桌，全家吃得健康、岁岁安康！

来源：悦食家常