早上“养肝黄金期”，少吃馒头稀饭，多吃这3样，养肝护眼身体好

我跟你们说啊，我婆婆李阿姨前几天, 不对应该是上周来着, 一大早就把我喊起来, 说早上这个时间嘞是养肝的黄金期, 别老抱着馒头稀饭凑合, 她教我整三样, 【菠菜猪肝汤】, 【枸杞菊花蒸蛋】, 【黑芝麻核桃糊】, 我学会了赶紧分享给你们, 真不骗你们, 做起来不费劲, 还倍儿香。

一,【菠菜猪肝汤】

【食材准备】

菠菜一把, 猪肝一小块, 姜两片, 葱一点, 料酒, 盐, 白胡椒, 淀粉一点点, 香油可放可不放。

【制作步骤】

猪肝先切薄片, 别厚, 厚了就老, 然后清水里抓一抓, 抓到水有点发白那种, 换两遍水, 这个动作别省, 不然腥味它就是不走。

沥干后加一点料酒, 一点盐, 白胡椒, 再来一小撮淀粉, 用手抓匀, 抓到黏糊糊的, 放旁边醒十分钟, 你别急, 这一步能让口感嫩。

菠菜洗干净, 根那块要是老就掐掉, 然后开水里快速焯一下, 十来秒就行, 捞出来过个凉水, 颜色就倍儿绿。

锅里加水, 放姜片, 水开后把火调小点, 猪肝一片片下, 别一股脑倒, 不然粘一坨, 看到变色就赶紧搅散。

猪肝刚刚熟, 立马把菠菜下锅, 再开一下就关火, 放盐调味, 想香点滴两滴香油, 出锅。

我婆婆特别强调, 猪肝千万别煮老, 你一老, 补是补了, 但嚼得费劲, 还不爱吃, 那不就白忙活了嘛。

二,【枸杞菊花蒸蛋】

【食材准备】

鸡蛋2个, 温水, 枸杞一小撮, 干菊花3到5朵, 盐一点点, 生抽几滴可选。

【制作步骤】

菊花先用温水泡开, 别用开水烫, 烫狠了香味就跑了, 泡个三五分钟就行, 枸杞也顺便冲一下。

鸡蛋打散, 加温水, 我婆婆是按1比1.5那样加, 你要想更嫩就水多一点, 然后加一点点盐, 轻轻搅, 别打太起泡。

过筛, 这一步可做可不做, 但你过一下它就细腻, 表面没蜂窝, 我自己是懒的时候就不筛, 也能吃, 但筛了更美得很。

碗上盖保鲜膜或者扣个盘子, 扎几个小孔, 上锅中小火蒸, 差不多八到十分钟, 看到蛋液凝住了就行。

出锅撒枸杞, 放泡开的菊花一点点, 滴几滴生抽, 你就闻吧, 清清爽爽, 早上吃这个人都不燥。

哎呀, 差点忘了说, 蒸蛋最怕大火, 大火它就老, 还起孔, 你别急, 小火慢慢来。

三,【黑芝麻核桃糊】

【食材准备】

黑芝麻两大勺, 核桃仁一小把, 大米或糯米一小把, 红枣2到3个去核, 水, 冰糖或蜂蜜随你, 也可以不放甜。

【制作步骤】

黑芝麻先干锅小火炒一炒, 炒到有香味出来, 别炒糊, 糊了发苦, 这个苦可不好。

核桃也稍微烘一下, 不烘也行, 但烘了香气更足, 我家娃儿闻到就跑过来。

米提前泡一会儿, 没时间就不泡, 反正料理机能打, 红枣去核切两下, 别整颗扔, 怕打不匀。

所有东西加水打成浆, 然后倒锅里小火煮, 边煮边搅, 搅到咕嘟咕嘟变稠, 你看它挂勺了就行。

出锅前再尝味, 要甜就加一点冰糖煮化, 或者关火后加蜂蜜, 这样更温柔。

我自己的小窍门是, 这糊别做得太稠, 早上太稠容易噎, 稀一点滑溜溜的, 喝着可顺了。

这三样我家那位和娃儿都特别爱, 李阿姨还夸我最近手脚麻利了, 我听着心里美得很, 你们也试试呗, 早上别凑合, 给自己整点像样的, 养肝护眼身体好, 有啥问题评论区问我, 你想让我下次记哪道李阿姨的拿手菜, 也留言给我, 我看到就回。