文/陆既白

编辑/世界

哈喽，大家好！我是你们的小陆，谁能想到？曾经5元吃饱、10元吃好的路边摊，如今竟让普通人望而却步！

明明省了房租、装修、服务，本该是最平价的便民选择，为何频频冒出“价格刺客”？

人民网2024年1月报道，湖南长沙一女子吃一碗麻辣烫被收106元，引发全网热议，当地监管部门迅速介入，责令摊贩退款并依法处置。第三方数据显示，近五年国内路边摊客单价累计上涨87%，这份离谱涨幅，藏着无数普通人的无奈。

天价小吃遍地跑！平民食堂变“轻奢”，普通人直呼吃不起

现在的路边摊，价格早已脱离了大众认知，土豆15元一份，烤冷面28元一份，店里只卖4元的柠檬水，路边摊直接涨到20元。

一斤鸡脚店里卖30元，路边摊敢卖88元；轰炸大鱿鱼35元，卤牛肉78元，一碗普通麻辣烫竟要价116元，和人民网报道的长沙“麻辣烫刺客”如出一辙。

有人买两份烤冷面花了18元，还有人点了一盘简单小吃——两根香肠、两串素菜、一根鱿鱼须、金针菇加板筋，摊主开口就要58元，计价方式令人费解。

曾经3元的棉花糖，现在卖到30元；5颗草莓的冰糖葫芦要25元，以前8元一碗的素炒河粉，如今最少也要15元，涨幅翻了近一倍。

烧烤更是离谱，以前1元一串的肉串，现在3元起步。有网友说，四个人吃烧烤自带酒水，竟花了700元，之后大半年都没敢再靠近烧烤摊。大家都在感慨：以前没钱，才去路边摊凑活一口；现在没钱，连路边摊都吃不起了。

路边摊省了所有附加成本，价格却一路飙升，完全忘了自己便民的初心，这种离谱涨价不是个别现象，而是遍布全国的普遍乱象，让无数消费者有苦说不出。

值得肯定的是，我国监管部门已及时出手，像长沙“麻辣烫刺客”事件中，监管部门快速处置，切实维护了消费者权益，彰显了我国市场监管的高效与负责。

套路深似海！计价陷阱、造假售假，消费者防不胜防

路边摊的坑，远不止高价这一种。各类消费套路层出不穷，一步步收割消费者，让人防不胜防。站在普通消费者和市场监管的客观立场来看，这些套路不仅损害消费者权益，也破坏了地摊经济的良性发展。

计价陷阱，藏着太多猫腻，南京一男子晚上买4盒捞汁小海鲜，付钱时摊主直接要价1140元，男子当场懵了。

2025年，广东一名女生逛路边摊想买麻花，反复问老板“这一块多少钱”，可老板始终只说“38元一斤”，故意模糊单价，最后一刀切下去，付款时竟要162.2元。

杭州有市民爆料，朋友在天桥下路边摊点了几串烤串，明明没点多少，摊主却要价142元，核算签子后发现实际价格只有95元，凭空多收47元。

还有网友看到路边大爷卖米花筒，想帮衬一下，结果大爷开口就要96元，天价米花筒让网友直呼被“宰”。

低价引流，高价加料成常态，很多摊主先用低价吸引顾客，后续再层层加价，烤冷面8元一份，加一个蛋3元、加一根肠5元、加一份肉8元，加完料直接涨到20多元。

鬼称缺斤短两更是家常便饭，一斤烤红薯称出1.5斤，麻辣烫5毛一串，一个鸡爪被穿15根签子虚增数量。

还有榴莲摊打着“9.9元一斤”的噱头，顾客买完后摊主帮忙剥壳，却规定榴莲壳不能带走，还会故意挑选坏果，变相抬高实际价格，不少人都上过当。

造假售假，卫生堪忧难放心，为了多赚钱，有些摊主不惜以次充好，北京烧烤摊主刘某用猪肉制作羊肉串，添加羊肉香精掩盖味道，获利数十万后被判处有期徒刑3年、罚金20万元，还有一家关东煮店声称是“三年老店”，实则去年才开业，店里连一张桌子都没有，纯属欺骗消费者。

网红地摊套路更隐蔽，普通玉米浇上芝士卖40元，普通卷饼卖100元，还雇人排队、刷单P图营造热销假象。

卫生问题更让人揪心，有摊主边抠脚边做臭豆腐，用路边积水洗菜刷锅，甚至用公厕下水管接水清洗食材，流动经营的特性让他们口碑坏了就换地方，监管难度不小。

看似暴利，实则艰难！摊主的难言之隐，藏着双向困境

很多人觉得路边摊卖这么贵，摊主肯定赚翻了，可实际上，多数摊主都在勉强维持，赚的都是辛苦钱。站在客观公正的立场来看，地摊经济的困境，是消费者与摊主的双向为难，背后藏着成本上涨、竞争加剧的现实难题。

我国地摊经济市场规模，从2018年的22.59万亿元增长到2024年的37.54万亿元，看似火爆的背后，是摊主经营成本的大幅飙升。

摊位费居高不下，压力山大，路边摊虽不用交房租，但摊位费一点不便宜。海南白沙门夜市一个摊位费28000元，还要缴纳21%的营收抽成；网红摊位被二房东转租，6000元租金转手涨到数万元。

长沙四方坪夜市1.5米小摊位月租1500元，核心区域3米摊位月租高达4000元，再加上水电费、垃圾处理费，成本不堪重负。还有的早市，餐饮摊位需交5000元保证金+2000元占道费，摆摊门槛越来越高。

原材料涨价，成本层层转嫁，除了摊位费，原材料价格也在持续上涨。2018年鸡胸肉批发价8元一斤，2023年涨到15元一斤，几乎翻倍；普通淀粉从1.2元每斤涨到1.8元每斤。

现在监管越来越规范，摊主需买正规餐车、制冰机，办理健康证，这些隐性成本最终都转嫁到消费者身上，导致小吃价格上涨。

大品牌入局，普通摊主难抗衡，如今，五星级酒店、连锁餐饮也纷纷下场摆摊，他们有完整供应链，食材成本更低、口碑更好，普通摊主根本不是对手，为了生存，部分摊主只能提升食材品质，用现杀牛杂、鲜榨花生油，成本进一步增加，价格自然降不下来。

调查报告显示，70%的摊贩月收入只有3000到4000元，仅6.54%的摊贩能满足生活需求。很多摊主吐槽，一天忙下来除去成本所剩无几，消费者觉得被“收割”，摊主觉得自己赚的是辛苦钱，地摊经济陷入双向困境。

值得欣慰的是，我国一直在积极引导地摊经济规范发展，既保障摊贩合法权益，也维护消费者利益，让地摊经济真正成为城市的活力源泉。

曾经的路边摊，是城市里最暖的烟火气，花几块钱就能填饱肚子、缓解疲惫，藏着普通人的温情，如今，它却被高价、套路包裹，背离了便民初心。

地摊经济是城市活力的重要组成，既需要摊主坚守诚信、回归平价，也需要监管部门加强规范、落实明码标价，更需要我们多一份理解与包容。

唯有多方合力，才能让街头烟火气回归本质，既保摊贩生计，也护消费者权益，让普通人重新拥有触手可及的平价温暖。