1分钟教你看懂儿童零食配料表，避开“隐形糖”和“隐形盐”

在门诊过程中，经常有家长问：“医生，这个写着‘不含糖’的饼干能给孩子吃吗？”“如何给孩子选择健康的零食呢？”……

市面上的儿童零食琳琅满目，包装上“0添加”、“不含糖”的标语让人眼花缭乱，可真相真的如此吗？

今天我们就来一起学习一下如何看懂配料表，如何揪出那些伪装健康的 “隐形糖”和 “隐形盐” ，为孩子的健康把好关。

一分钟速读版

1、市面上的儿童零食琳琅满目，要选择健康零食，家长需学会阅读配料表，留意“隐形糖”如，果糖、浓缩果汁等，以及“隐形盐”（关注钠含量）。

2、健康的儿童零食应无反式脂肪、低糖、低盐、无防腐剂，且设计安全。通过正确选择，零食也能成为孩子健康成长的好帮手。

先明确一个概念：零食≠垃圾食品。

根据国家首个儿童零食标准——《儿童零食通用要求》，零食被定义为：正餐以外，用于补充营养、放松悠闲、愉悦心情的食品。

也就是说，只要选对了、吃对了，零食完全可以成为孩子健康成长的好帮手。

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阅读营养标签

我国规定，预包装食品的营养成分表必须标注：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

重点关注两个指标：

家长们也可以通过“NRV%”来了解零食中钠和糖的量，“NRV%”这个数值指这款食物中营养素的含量占其营养素参考值的百分比 。

例如：某零食中钠的NRV%为40%，那么摄入100g零食就相当于摄入全天钠需求量的40%，所以对于需限制的钠和糖来说NRV%越低越好。

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揪出“隐形糖”——学会看“马甲”

配料表里不带“糖”字的，往往最容易迷惑人，请记住这些糖的“马甲”：

● 常见糖类：蔗糖、白砂糖、红糖、冰糖、果糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖。

● 浓缩糖浆类：果葡糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、枫糖浆。

● 听起来很“健康”的糖：浓缩果汁、蜂蜜。

小贴士：配料表按含量从高到低排序，如果这些“糖马甲”排在前三位，说明含糖量较高，需谨慎选择。

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揪出“隐形盐”——营养成分表的“钠”

盐的主要成分是氯化钠。很多零食吃起来不咸，钠含量却惊人：

● 饼干类：为了口感筋道，往往加盐

● 果脯蜜饯：为了防腐保鲜，盐分不低

● 调味品：酱油、蚝油、豆瓣酱、味精都含大量钠

给家长的参考：

儿童每日钠摄入建议：

● 1-3岁：≤700mg

● 4-6岁：≤900mg

选零食时，尽量选择钠含量≤120mg/100g的产品

根据《儿童零食通用要求》，真正适合孩子的零食应满足：

✅ 无反式脂肪酸（看配料表：氢化植物油、起酥油、代可可脂都是反式脂肪酸的“马甲”）

✅ 少添加：低糖、低盐、低油

✅ 无防腐剂、人工色素、甜味剂（如糖精钠、阿斯巴甜、日落黄等）

✅ 安全设计：无明显尖锐突出物，不易崩牙，标注过敏原等

《中国儿童青少年零食指南》则根据零食类别与“是否有利于健康”将零食分作3个等级，包括可经常食用、适当食用（1-2次/周）和限制食用（≤1次/周），以绿色、黄色和橙色分别表示：

擦亮眼睛选择零食的目的不是剥夺孩子的快乐，而是帮他们建立起一道健康的防线，愿每一个孩子都能吃得开心，长得健康！

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