入冬管住嘴，少吃猪牛肉，多吃5种！蛋白质丰富，补能量精神好

天一冷，很多人想着多吃猪牛肉贴膘。可猪牛肉脂肪不低，吃多了长肉，人还容易犯困。入冬前不妨换个思路，少吃猪牛肉，多吃下面这5种，蛋白丰富，补能量，人精神还不长肉。

一、鸡胸肉——蛋白高脂肪少，吃了不犯困

鸡胸肉蛋白高、脂肪少，吃了长力气不长肉。适合想控体重、又怕没劲的人。

推荐做法：【鸡胸肉蔬菜卷】

1. 备料： 鸡胸肉1块，生菜几片，黄瓜半根切条，胡萝卜半根切丝。

2. 腌鸡胸： 鸡胸肉切条，加生抽、料酒、黑胡椒抓匀腌10分钟。

3. 煎： 平底锅少油，鸡胸肉煎到两面金黄，熟透盛出。

4. 卷： 生菜铺开，放鸡胸肉、黄瓜条、胡萝卜丝，卷起来吃。

关键： 鸡胸肉别煎久，煎老了发柴。用不粘锅少油煎，热量更低。

二、虾仁——高蛋白好消化，老人孩子都能吃

虾仁蛋白高、脂肪低，还好消化。适合牙口差、消化弱的人。

推荐做法：【虾仁豆腐蒸蛋】

1. 备料： 嫩豆腐半盒切块，虾仁几只去虾线，鸡蛋2个打散加等量温水搅匀。

2. 摆盘： 豆腐铺碗底，倒入蛋液，放上虾仁。

3. 蒸： 盖上盘子，水开后上锅，中火蒸10分钟。

4. 调味： 出锅淋几滴生抽和香油，撒葱花即可。

关键： 蛋液加温水，蒸出来才嫩。虾仁别蒸久，蒸老了发硬。

三、鱼肉——肉嫩脂肪少，补脑又不长肉

鱼肉纤维短，好消化，脂肪少，还含对脑子好的成分。适合老人孩子和想控体重的人。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1. 备料： 鲈鱼1条处理干净，姜片、葱段、蒸鱼豉油、香油适量。

2. 腌： 鱼身两面划几刀，抹少许盐和料酒，肚子里塞姜片葱段，腌10分钟。

3. 蒸： 水开后上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟。

4. 淋汁： 倒掉盘里的水，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，浇一勺热油即可。

关键： 鱼别蒸久，8分钟就够。蒸出来的水一定倒掉，不然腥。

四、豆腐——植物蛋白，便宜又养人

豆腐是植物蛋白，便宜好消化。适合不爱吃肉、想补蛋白又怕胖的人。

推荐做法：【豆腐炖鲫鱼】

1. 备料： 鲫鱼1条处理干净，嫩豆腐一块切块，姜片、葱段、料酒适量。

2. 煎鱼： 锅里油热，下姜片爆香，鲫鱼下锅煎到两面微黄。

3. 炖汤： 加开水没过鱼身，大火烧开转小火炖20分钟，炖到汤色奶白。

4. 下豆腐： 放豆腐块，继续炖5分钟，加盐、少许白胡椒粉，撒葱花出锅。

关键： 鲫鱼先煎再炖，汤才白。加开水炖，汤色才奶白。

五、鸡蛋——最平价的优质蛋白，天天都能吃

鸡蛋蛋白优质，便宜好做。适合每天补蛋白、又不想费事的人。

推荐做法：【虾皮炒鸡蛋】

1. 备料： 虾皮一小把用清水冲一下去咸味，沥干。鸡蛋3个打散，加少许盐搅匀。小葱切碎。

2. 炒虾皮： 锅里少油，下虾皮小火炒香，炒到微微发黄。

3. 下蛋液： 倒入蛋液，中火慢慢推炒，炒到蛋液凝固、微微焦黄。

4. 调味： 撒葱花，翻匀出锅。

关键： 虾皮先冲洗去咸味。虾皮先炒香再下蛋液，鲜味才出得来。

五样蛋白都丰富，比猪牛肉清淡，补能量还不长肉。换着吃，入冬精神好。肾功能不好的人补蛋白要问医生，别自己加量。