沪上老字号春日限定上新，青团、刀鱼馄饨引市民尝鲜热潮

春回大地，万物复苏，申城的舌尖也迎来了一年一度的“尝鲜季”。随着各类春菜陆续上市，沪上多家老字号纷纷推出春日限定时令美食，以青团、刀鱼馄饨为代表的时令美味，将春日独有的鲜嫩锁进舌尖，迅速点燃市民的尝鲜热情，掀起一波春日美食热潮。

上午9点多，位于瑞虹坊的老字号大富贵门店前，市民购买青团的队伍已有序排起。今年，大富贵推出了经典豆沙、咸蛋黄肉松以及荠菜笋丁鲜肉三种口味的青团，售价分别为5元、8元和6元一只。其中，荠菜笋丁鲜肉青团作为今年新品，以其独特的口感成为“销量冠军”。

门店负责人肖家栋介绍，这款新品在选材上颇为讲究，其中的笋丁甄选自皖南山区的毛竹笋，搭配当季鲜嫩的荠菜和优质猪肉，馅料扎实饱满，口感层次丰富。“新品一经推出就很受欢迎，目前我们单日青团销量在两三百只左右，综合销量能达到五百只，高峰时期一天可以卖出一千到一千五百只。”家住附近的孙先生手里拎着刚买到的青团说道：“春日里吃口青团，暖洋洋的，心情也舒畅。今天特意多买几只，还顺带买了店里的肉包子等，都是家常的好味道。”

除了青团，大富贵的季节限定刀鱼馄饨也已上市，售价48元，会员价42元。后厨内，师傅们正忙碌地包馄饨。据介绍，刀鱼馄饨的馅料由门店自家工厂统一调制配送，确保每一只馄饨都现包现做，最大程度保证鱼肉的鲜嫩口感。肖家栋表示：“刀鱼馄饨用料十足，很受顾客喜爱，每天能售出15至20碗左右。”

与此同时，位于瑞虹新天地太阳宫的另一家老字号素菜馆春风松月楼，也以自己的方式演绎着春天的味道。作为以非遗技艺素菜包闻名沪上的老店，春风松月楼推出了松子马兰头青团和经典豆沙青团，备受市民青睐。

上午10点半，记者在门店看到，橱窗内整齐码放着各类素食点心和包子，不时有市民驻足挑选，不少人看到新上市的青团后，当即下单尝鲜。据介绍，店内豆沙青团售价5元一只，而更具春日特色的松子马兰头青团售价6.5元一只。该款青团选用新鲜马兰头，搭配豆干、松子调制馅料，皮薄馅大、软糯清香，尽显素食的纯粹本味。

门店负责人邹烨梅表示，春日限定青团上市后反响热烈，销量持续走高，成为市民感受春味的热门选择。

记者：张城凯

图片：张城凯、袁伟