女子突发心梗，医生提醒：三种炒菜调料别过量，谨防血管堵塞

40 岁的张姐平日身体状态尚可，却突发心梗。不少人认为心梗是毫无征兆的急症，殊不知血管病变早已悄悄潜伏在日常饮食之中。医生梳理她的生活习惯发现，日常炒菜时，有三种调料她常常大量添加。这类调料长期过量食用，会损伤血管，升高血压、血脂，提升心梗、脑梗的发病风险。

调料本身并非洪水猛兽，关键在于食用剂量。过量摄入，会加速血管老化，加重身体炎症反应，损害心血管健康。

首当其冲是各类高盐调料。食盐摄入超标，会造成身体水钠潴留，增大血容量，推高血压。长期高压会损伤血管内壁，脂质易堆积形成动脉粥样硬化斑块。很多人只注意少放食盐，却忽略酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精中的隐形盐。按照《中国居民膳食指南（2022）》要求，成年人每日食盐摄入不宜超过 5 克。

其次是做菜用来提鲜的糖。长期摄入过多添加糖，会造成血糖波动，诱发胰岛素抵抗，促使甘油三酯升高，损伤血管内皮，加快动脉硬化进程。膳食指南建议，成年人每日添加糖最好控制在 25 克以内，最高不宜超过 50 克。甜面酱、番茄酱等酱料暗藏大量隐形糖，做菜可借助番茄、洋葱等食材自带的甜味替代加糖。

最后是烹调用油。反复高温煎炸后的剩油，会生成反式脂肪酸与氧化毒物，继续食用危害极大。猪油、牛油等动物油饱和脂肪含量高，长期大量食用，容易诱发血脂异常，高血压、高血脂人群更要节制。成人每日烹调油建议控制在 25‑30 克，大约 2 至 3 勺白瓷勺的量。

保护血管，并非完全舍弃调料，核心在于把控用量。日常烹饪少盐、少糖、少油，避开隐形盐糖陷阱，搭配健康的饮食方式，才能减少血管损伤，守护心血管安全。

编辑 ：胥岩

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