“电磁炉”为什么突然没人用了？听内行人说完，恍然大悟！

十几年前，电磁炉可以说是家家户户的标配小家电。那时候很多老旧小区没有通天然气，租房群体更是人手一台。价格不贵，插上电就能做饭，不用罐装煤气，没有明火风险，炒菜、烧水、煮火锅一机多用，曾经火爆整个家电市场。

但现在走进普通家庭的厨房，会发现一个很现实的现象：不少家庭的电磁炉被收进柜子落灰，平时很少拿来一日三餐炒菜，只有逢年过节聚餐吃火锅，才会临时拿出来用一用。

很多人以为是电磁炉质量越来越差。做家电销售维修多年的内行人坦言，并不是产品质量滑坡，而是它本身自带难以规避的短板，再加上居住条件改善、新式厨电越来越多，它慢慢退出家庭主力灶台的位置，但也并非彻底被淘汰。

一、先天硬伤：特别挑锅，隐藏一笔额外开销

电磁炉依靠电磁感应发热，原理就决定了它对锅具要求很高 。只有带磁性的铁锅、复合底不锈钢平底锅才可以加热。家里常用的砂锅、陶瓷锅、铝锅、玻璃锅、普通不粘锅，放上去完全没有反应。

很多人买电磁炉的时候，只看机器本身价格，忽略锅具成本。家里原来的锅用不了，还得再花钱买一套专用锅具。一套品质过得去的锅，价格有时候比电磁炉本身还要高。

而且锅底必须平整贴合面板，如果锅底凹凸不平，加热效率大打折扣，还容易造成面板局部高温损伤。反观燃气灶，几乎什么锅都能用，圆底铁锅、砂锅随便放，没有那么多条条框框。这也是很多家庭越用越嫌弃电磁炉的第一个原因。

二、炒不出中餐锅气，受热不均，做饭体验差

中国人做饭讲究猛火爆炒，大火快速升温激发食材香味，也就是大家常说的锅气。

电磁炉热量集中在锅底一小块位置，锅的边缘温度上不来，很容易出现中间已经烧糊，边上食材还没熟透的情况。想要颠勺炒菜，锅稍微抬离面板，就直接停止加热，中式爆炒动作根本施展不开。

还有一个很容易忽略的问题，低档位不是持续恒温加热，是间断启停工作。小火炖肉、收汤汁的时候，火力忽高忽低，火候很难把控。炒青菜容易焖软，炖菜费时，做出来的饭菜口感和明火燃气灶差距明显。

很多家庭买回家，兴冲冲想用它当主力炒菜灶，用一段时间之后，实在适应不了这种火候，最后就闲置了。

三、噪音大，娇贵易坏，维修不划算

电磁炉工作的时候，内部散热风扇会一直高速运转，大功率炒菜的时候，嗡嗡的噪音很明显，小户型厨房感受会更加突出。

表面那块微晶玻璃面板看着光滑好看，其实比较脆弱。硬物磕碰容易开裂；炒菜汤汁油污渗进机器内部，会损伤电路板、传感器，出现自动停机、报错故障。

一旦坏了，维修价格并不低。很多时候维修报价接近新机一半，大部分人索性直接换新。对比燃气灶，保养得当可以用很多年，简单故障自己也能排查，后期维护省心很多。

四、天然气大范围普及，它最大优势被削弱

早些年电磁炉流行，很大一部分原因，很多地方没有通管道燃气，罐装煤气更换麻烦、成本高。电磁炉插电即用，解决普通人做饭难题。

现在城镇化推进，新房、老小区改造，绝大多数家庭都通上天然气。燃气灶火力猛，适配中餐习惯，使用成本也不高。

原本需要依靠电磁炉做饭的场景，被燃气灶替代。电磁炉从刚需主力厨具，慢慢退居成辅助小家电。

五、各类小家电分流使用场景

厨房电器越来越细分，进一步挤压电磁炉的生存空间。

想炖汤焖煮，有电炖锅、电砂锅；想吃煎炸，有电饼铛、空气炸锅；简单煮面烧水，小型电煮锅小巧方便。还有不挑锅具的电陶炉，受到不少家庭青睐。

以前一台电磁炉包揽全部活，现在很多功能，都有专门的小家电可以完成。大家自然不会天天把电磁炉拿出来使用。

当然网上也流传电磁炉辐射很大的说法，正规合格产品辐射数值符合国家安全标准，正常使用对人体没有伤害，不必过度恐慌，但有孕妇婴幼儿的家庭，不少人心理上会有所顾虑，会减少使用频次。

六、电磁炉不是彻底没用，只是回归它适合的场景

很多人看完会觉得电磁炉一无是处，其实大可不必。内行人提醒，它只是不适合做家庭日常主力炒菜灶，在不少场景依旧很好用。

第一，家庭聚餐涮火锅。控温稳定，无明火，餐桌上面直接使用，是它最擅长的用途。

第二，短期租房。不方便开通燃气，搬家方便携带，临时做饭足够够用。

第三，阳台、户外简单简餐，没有明火，安全性高。

第四，临时备用。遇到燃气检修、停气的时候，可以拿来应急烧水做饭。

选购也有小建议：不要贪便宜买杂牌，优先正规品牌，面板厚实、线圈大、散热设计好的机型，故障率会低很多。

客观看待，没有十全十美的厨房电器。燃气灶爆炒体验好，但是有燃气泄漏风险；电磁炉无明火安全，但受限于原理，炒菜短板很难突破。不是电磁炉被时代淘汰，而是大家居住条件提升，做饭的选择变多了。

话题讨论

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