在义乌吃遍全球，从乡村土菜到万国料理

来义乌之前，我以为这里只有商贸城和遍地个体户。但在老饕眼里，义乌是个不用出国却能吃遍全球的美食之城。

其他城市寻味，拼了命寻觅地道“本地菜”，到义乌却得满城寻觅外国菜。

说归说，第一顿得吃个本地土菜，走向国际化从乡村开始！

廿三里街道的“侬家土菜馆”，据说已经传了好几代了，在一个莲塘后面的自建房。莲塘花未开，但一群学生正在那聚餐，看上去都是熟客。

河鲜海味、瓜果时蔬山野菜分门别类，看似小店，菜品种类还蛮多。

冷柜里都是些当天准备的肉类，保鲜柜里的本地特色蔬菜品种看得我眼花缭乱。

最耀眼的当属那条腌得赤红的大黄鱼，忍不住想试试。

五六月初的山间，山栀盛开在山林各个角落，本地人习惯称之为“山枝花”，没尝过总得尝尝鲜。

山枝花炒肉末，看上去颇为可人。夹一筷入口，花瓣有几分脆嫩，但总觉得舌根两侧有几丝苦味。抬头与家人眼神相对，都有此感。原来山枝花苦味集中在花蕊，若不嫌麻烦把花蕊拔除，滋味会更加清香。

红糟蒸大黄鱼看上去有点像闽菜，记得在三明市吃过大量红糟腌制或卤过的鱼、猪脚、五花肉，甚至泥鳅，没想到金华义乌也有此等风味。

红糟有种特殊香味，鱼肉质紧实已然入味三分，夹起一块呈蒜瓣状，蘸些许汤汁，鲜甜中有几丝咸香，下饭佐酒皆佳。

本地酸萝卜炒牛肉，酸萝卜不算太酸，倒是有几分清甜，爽口的脆度让本菜增色不少。

鸡块爆炒后，表皮有几分焗过的焦香，鸡肉弹牙又有几分嫩，看来食材选择上还是下了几分功夫。

最后一道牛肝菌，并非云南见手青，而是“美味牛肝菌”，没有毒的那种。切成片，加些许肉末和辣椒、大蒜一起炒，菌子片吃起来滑滑脆脆，鲜得很。

这顿本地菜已经很满足，接下来的时间要留给国际化义乌的“万国料理”。

义乌的土耳其餐厅很多，率先出圈，我曾在很多博主那里刷到过。到了这儿才发现还有很多其他国家的餐厅。

有格鲁吉亚、阿富汗、叙利亚、也门、埃及、埃塞尔比亚等中亚到非洲的餐厅，南美诸如委内瑞拉、哥伦比亚、古巴等，韩国料理有专门的一条街，据说还有印度菜。

“阿丽亚娜餐厅”是家阿富汗菜，记得在新疆塔县游玩的时候曾远眺“瓦罕走廊”，走廊再往西走就是阿富汗了。

店里牛肉派和锅仔牛肉口味上最容易接受。

牛肉派跟牛肉披萨没啥太大区别，加了芝士很香。

锅仔牛肉跟我们平时吃的番茄炖牛肉有几分相似之处，但里面加入的不知名香料吃起来挺开胃。

炒羊肉末则完全吃不出里面的羊肉味儿，加入了红椒、青椒在里面一起炒，羊肉剁成了碎粒，有点像在云南吃过的炒牛肉末，那边喜欢把牛肉剁得细碎再炒，很下饭。

鹰嘴豆用酱炖着吃，比较软烂。

这些菜要么细碎，要么汤汤水水，配“阿拉伯大饼”挺好。

大饼大如竹盘，有扯劲，撕下来蘸鹰嘴豆汤，或者直接包着羊肉末吃。大饼浸润了些许汤汁就没那么干，口味会更丰富一些，若是单吃，慢慢嚼，有面香。

烤羊肉大串好吃与否得看羊肉品质，只能说这里远离大西北和中亚，吃不到那般品质。

阿丽亚娜特色饭我本以为是新疆抓饭，里面加了葡萄干和红萝卜丝。虽然看上去有几分抓饭的影子，但米饭是白色的，米粒很长条，像丝苗米。本身味儿很淡，没有抓饭那么入味那么香。

米饭布丁倒是意外惊喜，跟婴儿吃的米糊糊有点像，算是个小点心吧。

“DAGO COFFEE”是家我很想去猎奇的餐厅，老板娘是位埃塞俄比亚美女，也是店里的厨师。国内很少见到埃塞尔比亚餐厅，店里的“英吉拉”饼据说很地道。

埃塞尔比亚被公认为“咖啡的发源地”，相传公元六世纪左右，一位牧羊人发现羊群吃了某种红色浆果后异常兴奋，自己尝了后也感到神清气爽，从此咖啡诞生了。

咖啡店的Logo是一只羊在吃咖啡，进店后看到地上摆着一套咖啡用具，也不知道是不是当地的风俗。

招待我们的是个年轻的非洲姑娘，长得很漂亮，五官是符合东方审美的美丽。纤细身材更不用说，也许这就是“天赋”吧。

她不太会说中文，我只能用蹩脚的英文跟翻译软件跟她沟通，一瞬间我都不知道在这里谁是外国人了。

咖啡是按杯收费的，一小杯咖啡浓度挺高，苦中有酸有回甘，余韵流长。

主菜“英吉拉”登场，配菜小碟子仿佛用块抹布垫着，然后盛在盘子里端了上来。

仔细一看，垫着的并非抹布，而是像“毛肚”一样的一张饼，这张饼就是英吉拉，是由“苔麸”发酵制成的薄饼。

苔麸，一种原产于非洲埃塞俄比亚和厄立特里亚的古老谷物，学名埃塞俄比亚画眉草，颗粒极小如芝麻，是世界上最小的谷物，但营养价值极高。

邻桌客人也是非洲人，看我们无从下手，热心地教我们把一碟碟配菜倒在英吉拉上面，然后撕上一块饼，两个指头捏着，包上配菜，连饼一块塞进嘴里。

英吉拉饼松松软软，没有半分韧劲，可能是发酵了的缘故，有点酸酸的，配菜都是些说不上名的香料做的。一顿下来，酸的又开胃，我更饿了。

稠州北路的“格鲁吉亚土耳其餐厅”，感觉集俄罗斯风味和新疆风味于一体。

红菜汤，有着蔬菜的鲜甜和奶香，看上去不那么浓稠，有着类似罗宋汤的口感，但更清爽。

阿扎胡里牛肉加入了洋葱、土豆和菜椒，吃起来有点铁板牛肉的口感。

有趣的是羊肉馅包子，如果说新疆的薄皮包子是因为皮薄，这个就是加厚版的薄皮包子，也许是“厚皮包子”？

包子个头是真的大，跟婴儿小拳头一般大小，包子封口的地方看起来又像是烧麦，但封口处的面硬硬的，还有几分生。

皇家奶酪面包看上去像是加厚芝士的披萨饼，四分之一张吃下来，肚子饱了一半。不得不说，这“面包”还挺好吃的。

服务小哥是本地人，一口流利的普通话，给我们推荐了格鲁吉亚经典的国民气泡饮料，是一款斐济果口味的柠檬汽水。喝起来带点柠檬味，但又不完全是柠檬味，形容不出来。

要说果味，“雷锋果汁”的店开满了整个义乌。

我们找了一家尝尝，跟家里用破壁机打得奶昔差不多，有些招牌会打入一些坚果，一杯下来热量爆表。

夜晚，去江南的韩国风情街感受一下深夜食堂的感觉。这个街区是居民区改造的，楼上都是三四层的住宅，楼下则是各种韩式料理。

我找了一家离主街蛮远的汤饭屋，家庭店，店老板是延吉人。

小店家常风味，辣白菜和腌蒜苗很好吃，豆子是发酵过的，味道很浓，干干的，吃起来还不错。

米肠是我吃过的韩料中，糯香味最足的，口感比较软，入口很舒适。

清国酱汤是店里的主打特色，老板娘不建议我点，说进店闻到的那股“臭脚丫子”味，就是清国酱汤的味道。但我怎么可能放过这种特色？实际上这种臭味稍微闻习惯了，还挺上头的。

汤的酱香味十足，里面煮着豆腐和五花肉，用来泡饭吃那是一绝。

至于辛拉面，有几分韧性，是泡面中需要煮着吃的“硬汉”，有着韩式辣味，两口就被吃了个精光。

夜晚我不建议直接打车去三挺路夜市，也就是宾王夜市，因为那边交通太堵了。

夜市规模是真的大，琳琅满目的美食容易看花眼。

一圈看下来，我用两个字形容特色：“规模”！

夜市规模大，小摊上备货规模大，这跟挤不开的大流量人群有关系。

都说江浙没有夜生活，这是因为江浙的夜生活都藏在义乌的夜里了吧。

小商品从白天逛到了晚上，美食又从国际吃回了本土。