降温了，试试这样煮一锅，一碗下肚，浑身暖洋洋

一场秋雨一场寒，转眼到了十月底，眼瞅着就要入冬了。接下来大家都要做好保暖工作，早晚记得多穿点。饮食方面可以多吃一些温补的食材，或者一些暖身的热汤羹。

像我家每年这个时候就会隔三岔五煮酒酿圆子来吃，驱寒暖身，又能补气血。

酒酿可以自己做，也可以买现成的，价格不贵，也省事。圆子可以做各种味道的，像南瓜、紫薯、山药、藕粉等等。我今天做的是山药糯米圆子，搭配清甜的汤羹，糯糯的，很好吃。

酒酿山药圆子鸡蛋羹

【食材】铁棍山药、糯米粉、鸡蛋、酒酿、红糖、藕粉、去皮去核红枣

【具体做法】

1，铁棍山药去皮切小段，上锅蒸熟。

2，趁热压成山药泥，一共是150克。

3，再加入糯米粉，如果糯米粉多了，就加点开水进来，揉成一个软硬适中的面团。

4，取一小块放在掌心捏结实，再搓成圆球。这样的山药糯米圆子可以一次多搓一些放冰箱冷冻保存，想吃随时煮。

5，锅里水烧开，放入山药糯米圆子、去皮去核红枣，煮两分钟。

6，根据自家口味，放入适量红糖调味。

7，一勺藕粉，加点清水搅拌化开。

8，糯米圆子煮熟，倒入藕粉水勾芡。用勺子快速搅动均匀，调成自己喜欢的稠度。

9，接着鸡蛋充分搅散，淋入锅中，用勺子轻轻推动锅底搅动两圈，鸡蛋花就形成了。

10，最后关火，放几勺醪糟酒酿，这一锅酒酿山药圆子就煮好了。

圆子清香软糯，汤味清甜丝滑，混合着淡淡的米酒香，甜滋滋的，暖乎乎的，很美味。

天气渐渐冷了，大家可以试试这款小甜羹，暖身暖胃，一碗下肚，浑身暖洋洋。

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