清明吃芥菜，99%的人都不知道芥菜的几种吃法

大家好，清明一到，气温回升，万物生发，很多人开始踏青扫墓，却忽略了餐桌上这道“养生野菜”。老话说“清明吃芥菜，一年无病害”。

清明一到，除了扫墓踏青，餐桌上的“春味”也该安排上了！民间老话“清明吃了芥菜饭，一年不长疥疮”，这道应季野菜，既是传统食俗，更是春季养生的“宝藏菜”。

清明芥菜这样吃，营养不流失还美味

一：经典做法：清明芥菜饭

食材：芥菜、隔夜米饭、腊肠、香菇、虾米、葱花

做法：

1. 芥菜洗净切碎，腊肠、香菇切丁，虾米泡软；

2. 热油爆香腊肠、香菇、虾米，加芥菜炒至断生；

3. 倒入米饭翻炒均匀，加生抽、盐、蚝油调味，撒葱花出锅。

二养生吃法：蒜蓉炒芥菜

食材：芥菜、大蒜、盐、生抽

做法：

1. 芥菜焯水去涩，切段；

2. 热油爆香蒜末，加芥菜大火快炒，调味即可。

汤品推荐：芥菜猪肝汤

食材：芥菜、猪肝、枸杞、姜片

做法：

1. 猪肝切片去腥，芥菜焯水；

2. 清水煮沸，加姜片、猪肝煮5分钟，放芥菜、枸杞再煮2分钟，加盐调味。

注意事项：吃芥菜的小提醒，别踩坑

- 芥菜性温，风热感冒、热性咳嗽人群少吃，以免加重症状。

- 肠胃虚弱者别过量，膳食纤维丰富，吃多易腹胀。

- 烹饪别久煮，大火快炒更能保留维C和营养。

一口春芥，一身安康，清明食鲜，顺应时节，养出好身体。

朋友们，你们还知道清明该吃哪些时令菜？欢迎在评论区补充！