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文I李Lin环球

编辑I李Lin环球

前言

不卖烟的便利店，想撑下去难度极大。在山西做了十几年连锁便利店的杨凌深有体会，几年前他手握十家门店，如今只剩六家还在营业。

这两年客流持续缩水，营业额同比下滑20%，而这并不是他一个人的困境。

便利店行业大洗牌

2026年上半年便利店企业发展情况简报显示，行业门店总数还在增加，但50%门店销售额下滑，60%门店净利润缩水，71%便利店来客数量持续走低。不少店主坦言，如果不是顾客专门上门买烟，门店基本留不住人。

很多人都想弄清楚，便利店现在到底好不好做，辞职开小店还能不能行。从业者和零售分析师，一起拆解了当下行业的真实困境。

杨凌觉得，便利店引以为傲的便利优势，正在不断弱化。再近的门店，也比不上线上下单配送到家。很多外卖店铺起送门槛低，还免配送费，对线下便利店冲击很强。

即便便利店自己上线外卖，也很难和纯线上对手比拼成本。线上业态省去房租、人工、多层经销商加价，成本结构天生占优。

便利店的房租人工是固定支出，线上订单客单价低于25元基本就要亏损，但线上渠道又不能放弃，年轻人出门消费意愿越来越低，放弃线上只会流失更多客源。

线上是大趋势带来的挤压，而零食折扣店就是家门口的直接对手。杨凌关掉的一家门店，就是因为旁边新开了量贩零食店。

便利店卖2元的瓶装水，折扣店只卖1.2元。不少店主都提到，这类店铺堪称价格屠夫，部分同款商品售价几乎和便利店进货价持平。

这种环境之下，香烟成了便利店为数不多的护城河。线上不能售烟，零食折扣店大多没有烟草资质。

店主苏晓说，有烟草证的门店会更稳，顾客来买烟时，常会顺带买烤肠、饮料，香烟靠高频消费充当天然引流品。香烟毛利率在15%至17%，这笔收入刚好可以覆盖房租水电。

但这条护城河本身也有难题。消费下行之后，选购高端香烟的顾客变少。烟草公司有业绩指标，会按照烟草证等级给门店分配每周订货额度，强制订货让很多门店香烟库存越堆越多，占用大量流动资金。

大型连锁品牌会靠短保盒饭、鲜食打造差异化。只是鲜食对供应链和管理要求很高，并不适合个体小店。鲜食毛利更高，但商品报废损耗也高，叠加外卖赛道内卷，鲜食并没有想象中好卖。

零售分析师赖阳提出一个破局思路：便利店要抓住女性消费群体。现在多数便利店选品很少考虑女性的情绪消费需求，但女性恰恰是线下消费主力，丢掉这部分客群，等于丢掉一大块利润。

可以参考名创优品的模式，顾客进店是闲逛即兴消费，不是带着明确目标采购，这种消费体验很难被线上替代。而传统便利店只是小型超市，货品别处都能买到，很难吸引顾客专程进店。

早年2018年行业快速扩张，很多店主还停留在有人流就能赚钱的旧思路。现在线下消费逻辑已经变了，目的性采购逐步让位给随性逛店。

很多连锁总部依旧只采购大众爆款商品，这类商品最容易被线上比价替代。即便品牌不停上新自有SKU，产品和市面货品同质化严重，很难打造竞争力。

便利店不能死磕便利属性，要转向为顾客挑选特色商品，提供情绪价值，避开和线上、零食店的价格厮杀。

只是这套方案落地难度不小，实体行业内卷严重，中小门店资金有限，大刀阔斧改造门店的试错成本太高。苏晓给想开店的人一句直白提醒，没有经过市场验证，不要贸然开店。

很多新手只看到便利店门槛低，只盯着香烟引流，却忽略烟草配额带来的库存压力，也低估外卖订单的隐性亏损。

开店之前简单算一遍房租进货，等到开业才发现，客流转化、商品损耗、临期报废这些隐性成本，会直接吃掉利润。

线上和折扣店的双重挤压，不是短期风波，是消费渠道长期变革的结果。标准化包装食品没有独特性，顾客哪里便宜就去哪买，便利店很难依靠这类商品稳定盈利。

香烟只能做引流，不能指望靠它赚大钱，连带消费的前提，本身就需要稳定的周边客流，一旦片区人口流失，有烟草证也很难保本。

鲜食赛道同样存在门槛，头部连锁靠集中配送压低成本，个体小店单次采购量小，进货价更高，一旦销量不及预期，报废损耗会直接吃掉微薄利润，盲目上马只会增加负担。

打造情绪消费、吸引女性客群，也需要持续上新特色货品，小众商品拿货成本高，选品踩坑就会库存积压，资金不多的小店根本扛不住试错。

行业门店数量持续增长，同时过半门店营收下滑，本质是进入存量内卷阶段。新店大多是抢夺周边老客，没有创造新消费需求，单店分到的客流只会越来越少。

往后便利店行业大概率两极分化。拥有成熟供应链、IP和特色货品的大型连锁，依靠线下独特体验稳住客源；普通便利店生存空间持续压缩，只能靠着香烟维持基础客流勉强收支平衡。

结语

打算入局开店的人，要提前想明白几件事。不能把盈利全部押在烟草品类上，烟草利润固定，库存风险不容忽视。

选址不能只看路过人流量，要区分有效消费人群，还要提前调研周边零食折扣店和外卖覆盖强度，预判价格竞争的冲击。便利店红利期早已结束，容错率很低，缺少调研和准备就投入资金，亏损概率很高。