正月十五闹元宵，这4种“吉利菜”记得摆上桌，添财旺运人团圆

元宵团圆饭别乱做！上桌这4道“吉利菜”，马年添财又旺运，全家都开心

家人们！正月十五闹元宵，是不是又在愁餐桌上摆啥菜才够有心意？

咱中国人过节，讲究的就是一个“菜上桌，福气来”。尤其是元宵这最后一个团圆节点，一顿饭不仅要填饱肚子，更要讨个好彩头。不管是家里的长辈，还是身边的同龄人，都盼着新的一年顺风顺水、日子红火。

今天就给大家掏心窝子分享4道元宵必吃的“吉利菜”，都是家常食材好上手，味道绝了还藏着满满的祝福。马年元宵的餐桌，摆上它们，保准全家吃得开心，好运直接拉满！

四喜丸子：一口咬出福禄寿喜，马年万事顺遂

要说元宵宴的“门面担当”，必须是四喜丸子！这道菜可是咱老祖宗传下来的吉祥菜，光听名字就透着喜庆。

我妈总说，炸四喜丸子的时候，看着那圆滚滚的肉球在油锅里慢慢变成金黄，心里就跟着亮堂起来。做这菜特简单，选肥瘦3:7的猪肉剁成馅，加马蹄丁增脆，再打上鸡蛋、放葱姜末，顺着一个方向使劲搅上劲，这是丸子弹牙的关键！

然后把肉馅分成四份，搓成四个大小均匀的大丸子，六成热的油温下锅，小火慢炸到表面金黄捞出。接着用高汤调个酱汁，焖煮20分钟，最后勾个芡浇在丸子上，红亮油润的四喜丸子就成了。

上桌的时候，四个丸子代表福禄寿喜，夹起一颗咬一口，外皮焦香内里鲜嫩，混着马蹄的脆甜，马年吃了它，保准家人一年顺顺当当，福气喜事儿全往家里跑！

白灼生菜：清爽解腻又生财，日子越过越红火

元宵宴菜多，总得有道清爽解腻的菜平衡一下，白灼生菜就是最佳选择！

生菜谐音“生财”，寓意新的一年财源滚滚，而且做法巨简单，手残党也能一次成功。生菜洗净掰成片，蒜末切好备用，烧一锅开水，加少许盐和油，把生菜焯10秒立马捞出，过遍凉水，爽脆的口感直接锁死。

淋上蒜末，浇一勺滚烫的热油激发出香味，再混合生抽和蒸鱼豉油淋上去，简简单单一道菜，鲜得能多吃两碗饭。

家里长辈吃多了油腻的硬菜，来口清爽的生菜，解腻又健康。马年吃生菜，不仅日子过得清爽，还能接住“生财”的好寓意，谁能不爱！

蒜蓉粉丝蒸虾：鲜掉眉毛笑口开，马年好运常相伴

谁能拒绝一道鲜掉眉毛的蒜蓉粉丝蒸虾啊？这道菜可是元宵餐桌上的“鲜味担当”，颜值高味道绝，还藏着“笑口常开”的好寓意。

鲜虾剪去虾须虾枪，开背挑掉虾线，泡软的粉丝铺在盘底，摆上处理好的虾，再做个蒜蓉酱。蒜末小火炒香，加生抽、蚝油、白糖调味，均匀浇在虾身上，大火蒸8分钟，出锅撒点红椒碎，再淋一勺热油，香味直接飘满整个屋子。

粉丝吸饱了虾的鲜和蒜蓉的香，比虾还好吃，虾肉鲜嫩弹牙，一口下去，满嘴都是鲜味儿。马年吃这道菜，寓意家人天天笑口常开，烦恼全跑掉，日子过得有滋有味，好运也跟着鲜鲜活活！

酒酿圆子：甜甜蜜蜜团团圆，马年岁岁皆安康

元宵不吃甜，总觉得少了点年味。最后必须上一道酒酿圆子，甜甜蜜蜜，完美契合元宵“团圆”的主题。

自己搓小圆子超有仪式感，糯米粉加温水慢慢揉成光滑的面团，搓成长条切成小剂子，再一个个搓圆，煮到浮起来过遍凉水，就不会粘在一起啦。

锅里加清水，放入酒酿、红枣、枸杞，煮开后下小圆子，再煮几分钟，加少许白糖调味，喜欢浓稠口感的勾个水淀粉，一碗热乎乎的酒酿圆子就出锅了。

酒酿的醇香混着小圆子的软糯，红枣和枸杞的甜香融入汤里，喝上一口，暖到心坎里。马年元宵喝这碗甜汤，寓意家人团团圆圆、甜甜蜜蜜，岁岁年年都平安健康，日子越过越甜。

正月十五的元宵宴，不用搞那些复杂的大菜，这4道吉利菜安排上，既有烟火气，又有好寓意。马年的第一波团圆时刻，和家人围坐在一起，夹起丸子、捞起生菜、剥开虾壳、喝着甜汤，舌尖尝到的是美味，心里感受到的是团圆和福气。

祝大家马年元宵快乐，福禄寿喜全到家，生财好运常相伴，岁岁团圆，年年欢喜！