一种加速衰老的“咖啡”，你可能经常喝

一项新研究提示，某些种类的咖啡，或许和衰老速度存在关联。哪些咖啡要少喝？怎样选才能兼顾口感与健康？

速溶咖啡可能加速衰老

近日，重庆医科大学研究人员发表在英国《npj 食品科学》杂志上的一项研究发现，饮用手冲咖啡（也叫过滤咖啡）与衰老减缓相关，速溶咖啡则与衰老加速相关。

研究人员纳入英国生物银行中近5万名平均年龄为56.4岁的参与者。生物衰老情况主要通过三种指标量化：白细胞端粒长度（若长度缩短，衰老加速）、生物年龄加速度，以及基于生物标志物测量的表型年龄加速度。

分析结果显示：

• 与不饮用咖啡的人相比，速溶咖啡摄入与生物年龄、表型年龄的快速增加有关，且端粒长度较短，这与生物衰老加速的表现一致；

• 饮用手冲咖啡则与生物年龄、表型年龄加速度显著降低有关，且端粒长度较长，表明衰老减缓。

研究未观察到其他类型咖啡与衰老速度的明显关系。亚组分析还发现，在每天饮用超过3杯速溶咖啡的参与者中，男性、年龄超过60岁、吸烟会显著加快衰老速度。

研究人员分析，速溶咖啡可能通过加剧体内的炎症水平，加速老化进程，手冲咖啡保留了更多绿原酸，可增强细胞活性与能量代谢，延缓衰老进程。

怎么喝咖啡更健康

除了选对咖啡的种类，什么时候喝、一天喝多少、哪些人不建议喝，都有讲究。

合理搭配

西安交通大学第二附属医院临床营养科营养医师石海丹介绍，除了牛奶，咖啡和以下“伴侣”也很搭：

• 椰子水。加椰子水后口感更柔和，还有助补充电解质。

• 可可粉。增添巧克力香气的同时，还有助抵抗自由基。

• 肉桂粉。肉桂粉辛香甘甜，不仅能提升香气，还能抗氧化、抗炎。
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早上喝更好

中国注册营养师刘萍萍建议，一般来说，早上10点左右来杯咖啡，可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠。

不要空腹喝

咖啡因会刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。

每天别太多

根据欧洲食品安全局、美国食品和药品管理局等机构的建议，健康成年人每天最好别超过210~400毫克咖啡因（相当于3~5杯咖啡）。

孕期、哺乳期女性要少喝或不喝，12~18岁的青少年每天咖啡因摄入量不得超过100毫克（约1杯咖啡）。

胃酸过多、胃溃疡、胃酸反流、腹泻、肠易激、睡眠质量差、骨质疏松等人群，不建议喝咖啡。

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