青岛是一座海滨城市，这里不仅有着美丽的风景，而且还有鲜美的食物。要说青岛最吸引大家的，莫过于各种海鲜。每一年这个时候青岛的码头不停地有渔船靠岸，一船一船的蛤蜊被送上岸上。

今年的蛤蜊要比往年的大上许多，个个都是大而肥，每一天上岸的蛤蜊超过了10万斤，虽然比起往年贵了一些，但好在肉质更加肥美。

青岛的蛤蜊不仅本地人喜欢吃，很多蛤蜊会运输到全国各地，之所以这么大销量还能这么受欢迎，其原因就是蛤蜊好吃又实惠，随着天气渐渐转暖，蛤蜊绝对是各大夜市，大排档最受欢迎的美味之一。

蛤蜊做法简单，但很多人在家总做的不好吃，今天就给大家分享几种蛤蜊的做法，学会后家人都夸你。

一、香辣蛤蜊

主要食材：花蛤➕青红椒➕葱姜蒜

1、花蛤泡在清水中加入盐和食用油使其吐出沙土等候1小时。

2、冷水下锅放葱姜料酒焯至开口清水洗净捞出食用。

3、备菜、青红椒切碎蒜末料汁（生抽2勺 老抽半勺 蚝油2勺 料酒1勺 糖1小勺 淀粉1勺再加半碗清水）搅匀即可。

4、清洗后的花蛤把另一半沙肉的掰开扔掉。

5、起锅烧油放入蒜末爆香加入豆瓣酱炒出红油下花蛤。

6、倒入料汁收汁最后撒把葱花出锅。

二、葱姜蛤蜊

主要食材：蛤蜊、葱姜

1、加盐泡水吐沙，葱段葱花蒜末姜片备用。

2、起锅倒油，爆香葱姜蒜。 沥干的蛤蜊倒入锅中，全程大火翻炒。

3、淋入黄酒（不建议料酒，最纯粹的花雕酒元红酒加饭酒都可以），继续翻炒几下，半盏水，加盖炖2分钟。

4、调味盐少一些，白胡椒粉。翻炒。勾芡倒入。 加入大量葱花，翻炒出锅。

三、蜊豆腐汤

主要食材：蛤蜊、豆腐

1、豆腐下锅煎至两面金黄 。

2、加入虾干 一起煎一下后，加入开水 。

3、加入盐和白胡椒粉，煮到沸腾。

4、加入蛤蜊，焖煮一下，开口以后，加入葱花起锅。

又到了吃蛤蜊的季节，不知道大家买回家的蛤蜊怎么做呢？这几种做法你们喜欢吗？