元宵到，汤圆香！这份“糯叽叽”健康享用攻略请收好→

正月十五闹元宵，一碗热腾腾的汤圆承载着团圆美满的祝福！这口“糯叽叽”的美味，怎么吃才能既应景又健康？快来看看汤圆的正确打开方式↓

医学顾问

上海市同仁医院营养科

谢华 副主任医师

华东医院营养科

宗敏 副主任医师

图片来源：千图网

当主食，算热量

一般来说，三个大汤圆=半碗米饭。

汤圆属于精白主食，馅料还富含油脂，热量不容小觑。无论早餐还是饭后甜点，吃了汤圆就要相应减少当日主食量，避免能量超标。糖尿病患者要选择小个汤圆，控制血糖波动。

挑时机，趁热吃

趁热吃、多咀嚼是关键！

汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。糯米粉中的支链淀粉在加热状态下会糊化，更容易消化，而一旦冷却后，支链淀粉分子间凝固加强，就不容易消化。肠胃功能较弱人群，尤其要注意趁热吃、细嚼慢咽。

吃汤圆的合适时间：餐后2小时，此时血糖相对稳定。不要空腹或睡前吃汤圆，以免血糖飙升或加重消化负担。

巧搭配，解油腻

吃汤圆前，先吃些绿叶菜、菌菇、豆制品等富含膳食纤维的食物，给肠胃打个底。吃汤圆的这一天，要避开油炸、肥肉、甜饮料等高脂高糖食物，给消化系统减负。

温馨提示

糖尿病、高脂血症患者：慎吃甜汤圆，优先选择蔬菜肉馅，并浅尝辄止。

老年人：不可多吃，细嚼慢咽防噎呛。

自制更健康：一般来说，速食汤圆的保质期越久，配料中的添加剂种类就越多。建议购买磨好的馅料，自己动手制作。

综合自：上海健康播报

编辑：宁平英