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本文信源来自权威报道：【新京报、蓝鲸新闻、新浪科技】（详细信源附在文章末尾）。为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

文|星光情报站

编辑|星光情报站

前言

谁也没想到，短短一年时间，西贝的命运像过山车似的大起大落。

关店、裁员、贾国龙卸任放权。

估计谁也想不到，罗永浩的一条动态竟然会造成这么大的威力。

但正所谓“打不倒的只会变得更强大”。

从融资到大佬入场。

这一次，西北竟以这种方式扳回一局。

刮骨疗伤

今年春节前后，一则有关西贝职务变动的消息再次引发关注。

贾国龙退居幕后，卸任了西贝主品牌的CEO。

此前在西贝干了34年的老员工董俊义任职这一职务。

他的这次卸任，虽然没有什么豪言壮语，但外界都清楚目标只有一个。

那就是让“西贝活下来”。

而为了这个目标，西贝的动作堪称“刮骨疗伤”。

闭店、裁员，这些最无奈的办法，它一样都没落下。

据了解，虽然贾国龙直言将关掉102家店面，但实际上关闭得远比这个所谓的目标要多得多。

而这些店面牵扯到的员工也有数千名。

而造成这一切的原因，和去年9月份罗永浩的公开吐槽脱不开关系。

当时罗永浩和同事在北京祥云小镇的西贝门店吃饭。

之后他很快在社交媒体上公开发文，直指西贝菜品“几近全为预制菜肴，价格却颇为高昂”。

这话一出来，很快便将西贝推上热搜。

要知道，西贝一直打着“明厨亮灶”“现做现卖”的旗号。

再加上西贝的菜品实在算不上便宜，所以“预制菜”这事一出热度自然居高不下。

而罗永浩的发文也没有到此结束。

他不仅接连发布文章予以回怼，更悬赏高达十万元，公开征集西贝使用预制菜的相关证据。

双方也在这样的唇枪舌战、你来我往下吵得不可开交。

直到今年一月，双方的账号都被禁言，甚至引得官方出面表态。

这场舆论风波，才算慢慢进入理性探讨阶段。

可舆论的影响，已经实实在在砸到了西贝的经营上。

贾国龙曾在采访时透露，最初那几天西贝的营业额损失都在百万以上。

不仅如此，这场“战争”竟然还牵扯到另一位企业家。

良心民企

说起胖东来可能大家都不陌生。

那个凭借服务和产品质量在全国排名数一数二的商超。

而作为该企业的创始人，于东来在外界的形象中也是一个低调、不怎么掺和外界纷争的人。

可就是这样一个人，却在这场舆论中，连续三次发文力挺西贝。

第一次发文，于东来说：“任何事没有完美……感谢西贝等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！”

随后，他再度发文称，任何企业在管理与经营方面皆难免存在漏洞。

若西贝存在问题，定然会循序渐进地加以改进。

或许是觉得这样的表态还不够，他还在评论区进行了补充：

“可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！”

此言一出，网络舆论即刻呈现出两极分化之态势。

有人认为于东来这时候能帮西贝说话太仗义了。

但也有人认为，他这是在偷换概念。

然而，这条动态并未留存太长时间。

但本以为有了网上的舆论，于东来的声援就会到此为止。

未曾料到，仅仅数天之后，于东来再度发布文章，展现出对其的大力支持。

而对于于东来的力挺，贾国龙也曾在采访中提到过。

一句“真心照真心”，便足以洞察贾国龙对东来发文支持所持的态度。

据悉，于东来和贾国龙之间，其实并没有任何直接的商业联系。

他们之间唯一的交集，大概就是十年前，贾国龙曾带队去胖东来学习。

而最近两年，他又各去了一次，算是出于对胖东来模式的认可和尊重。

但也确实因为这三次的发文，让于东来自己受到了不小的关注。

不过，虽然这场风波引起的讨论不小，但贾国龙也没闲着。

改变的决心

虽然此前贾国龙曾多次表示，不愿被资本干涉决策。

但面对这次的危机，他似乎也开始打破此前自己的观点。

2026年1月，西贝完成了A轮融资。

引入了新荣记创始人张勇、蚂蚁集团前CEO胡晓明等重磅股东。

到了3月，西贝又迎来了一位大佬入局。

大中矿业的实控人林来嵘，给西贝增资成为新增股东。

要知道，这个林来嵘可不是一般人。

去年他以95亿元身家登上胡润全球富豪榜，而且和贾国龙一样，都是内蒙人。

说白了，这也算是老乡对老乡的扶持。

要说以上这些行为是贾国龙对西贝品牌自救行为的一种。

那么近日的一则新消息，则让贾国龙成功扳回了一局。

据悉，本月19号，他悄悄推出了一个新品牌，名叫“天边砂锅焖面”。

据了解，这家店人均60元左右，主打内蒙古巴盟特色。

诸多尝过菜品的消费者反馈，此菜品颇有早期西贝之韵味。

据悉，鉴于部分西贝门店关停，贾国龙期望打造一个新品牌，以此承接被关停门店的相关资源，安置部分员工。

对此，贾国龙在接受新京报采访时说，新品牌门店基本都是西贝的老员工。

就当下经营状况而言，后续极有可能会再开设若干新的。

有的是新开，有的则是把原来的西贝老店改成这个新品牌。

从资本下场到推出新的品牌，贾国龙和西贝一直在进行挽回。

虽然因为此前的风波，让西贝不得不通过裁员、闭店等行为控制损失。

但好在，贾国龙并没有选择自暴自弃。

他卸任CEO，让董俊义管理西贝，也通过引入资本让西贝可以喘一口气。

更重要的是，对于那些因为此次事件受到影响的员工。

他通过开新店的方式进行止损，这样的格局也足以看得出他改变的决心。

同样作为一名企业家。

这么多年来的发展，于东来也因为真诚收获了不少消费者的认可。

虽然此前为西北发声，让他受到了一定的关注。

但或许连于东来都没想到，西贝如今竟会以这种方式扳回一局。

不过，属于西贝的考验还没结束。

未来能否通过新品牌重新获得消费者的支持仍是未知数。

而天边砂锅焖面又能否在贾国龙的带领下，重新杀出餐饮界也值得我们期待。

写在最后

餐饮之道，核心在于品质与信任。

消费者可以接受企业犯错，但不能接受企业知错不改。

至于西贝未来能不能重新赢回所有消费者的信任，我们拭目以待。

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