“喜洋洋餐厅”——重庆中山四路，三十年不散的宴席

山四路号称重庆最美街道之一，民国公馆，私家美术馆，咖啡馆，学校机关和老黄桷树交错相拥，走起来安安静静。静谧深处，有一家叫“喜洋洋”的家常饭馆。开了快三十年，比重庆直辖市还大一岁，把附近中学的学生喂了一茬又一茬，也喂饱了市委大院里出来的人，难怪老食客都叫它“市委第二食堂”。

餐馆门面

玻璃门内，热热闹闹，大圆桌、旧式木椅，穿得朴素的孃孃端着盘子穿梭其间，嗓门亮堂，手脚也利索。这里没有过度的装修，只有拿捏人心的家庭烟火气息。

店铺内

说他们家的菜，得从“小米排骨”讲起。这是店里雷打不动的招牌，几乎桌桌必点，到得晚了就“抢”不到了。金灿灿的小米粒铺在“耙”排骨上，掀开笼子那股子丰厚的米油香直往鼻腔里冲，整个人都精神了。排骨用的是上好的肉排，蒸到软糯化渣，油脂恰到好处地沁入米粒，不糊不粘，嚼起来绵密中带着肉香。底下还藏着惊喜——有时候是南瓜，有时候是红薯——沁足了猪油的润与小米的糯，搅在一起攉进白米饭里，能一口气炫两碗。

小米排骨

“秘制酱油鸡”是老客公认的“三必点”之一。这道菜脱胎于粤式豉油鸡，被老板改良成了更巴适的重庆口味。一盘子酱油鸡端上来，黑乎乎的秘制酱汁垫底，乌骨鸡切成块铺在上面，顶端堆满翠绿的葱丝和红火的干海椒。淋一勺热油激上去，一瞬间葱香和椒香全活了。鸡肉嫩滑，鸡皮软糯微微卷缩，咬一口咸鲜回甘，混着葱丝的清爽，丝毫不觉得甜腻。有人吃着吃着突然就懂了——原来不辣，也可以这么上瘾。

秘制酱油鸡

这家的“秘制香酥鸭”非常感动口舌。卤制后的鸭子经过油的洗礼，味道和口感令人唏嘘。既有成都盘飧市“油淋仔鸭”的香酥，又有乐山“甜皮鸭”的后味，肉质醇香，鸭骨酥脆，蘸上干海椒面又多了一层凌冽的风味。过瘾。

秘制香酥鸭

“墨鱼土鸡汤”最宜饭前喝一小碗，汤色清亮，浮着一层薄薄的鸡油，墨鱼的咸香和土鸡的浓郁交织在一起，温醇绵柔，一喝就刹不住车。

墨鱼土鸡汤

这家店人均五六十块钱，却几乎找不到雷区。店里的菜单写在黑板上，熟客大多不看，张嘴就报菜名——那是多年吃出来的默契。在这座美食如云的城市里，“喜洋洋”谈不上有好惊艳，却胜在服务温暖如春，菜品丰富美味。哪天逛了中山四路，不妨一头扎进去，即便和邻桌拼一张桌子。也要感受一下这座城滚烫外表下，那份藏在市井里的家常味道。

菜谱