余庆清明粑香飘四方

清明粑作为余庆当地清明时节的传统美食，迎来制作与销售高峰，浓郁的清香弥漫街头，承载着当地人的节日情怀。

一大早，清明粑制作手艺人龚继平便开始忙碌起来，当天她要赶制出两百个清明粑，馅料丰富多样，有豆腐腊肉馅、酥麻馅、红豆鲜肉馅等。作为时令特色美食，清明粑每到清明时节都备受消费者青睐，不少市民也会选购清明菜，亲手制作，体验清明传统，体味民俗风情。

“这种清明粑是应季制作的，今年光用米就已经做了两千多斤，差不多一万多个清明粑，全都是提前预定，要寄往开阳的。”龚继平说。

和她一样坚守传统手艺的，还有罗学敏一家。她家做清明粑十余年，味道地道，不仅畅销本地，还远销广州、上海、广西及遵义、贵阳等地，用家乡风味留住乡愁。

“清明节将至，在余庆有吃清明粑的习俗，产品季节性很强。为保证食材新鲜，我们每天现包现做，日均产量一千多个。”罗学敏说。

一枚清明粑，裹着春日鲜香，也藏着浓浓乡愁。从余庆的街头巷尾到千里之外的他乡，这道传统小吃不仅延续着当地的清明习俗，更让乡土味道跨越山海，成为大家心中最温暖的节日记忆。（全媒体记者 安全益）