擦亮“韩公宴·阳山一桌菜”地方特色美食名片｜广东科贸职业学院到阳山开展技术帮扶交流

5月28日，广东科贸职业学院专家组到我县开展“韩公宴”技术帮扶交流。校地双方聚焦阳山特色美食品牌培育、烹饪技艺精进、文旅美食融合发展等议题展开深入研讨，依托专业技术力量，全力助推“韩公宴·阳山一桌菜”地方特色美食品牌提质增效、擦亮名片。

县领导吴志强、黄玉简，县直相关部门负责人，广东科贸职业学院科技与产业合作部、餐旅学院专家教师团队，广东省职教城（清远）事务中心事务科以及美食自媒体代表全程参与帮扶交流活动。

座谈环节，县文化广电旅游体育局相关负责人详细介绍了“韩公宴·阳山一桌菜”的文化渊源、菜品特色、发展现状，重点梳理了当前品牌发展过程中面临的烹饪技艺标准化不足、菜品体系有待完善、品牌宣传影响力有限等痛点难点，为精准对接帮扶资源、精准破解发展难题奠定基础。

座谈研讨现场氛围浓厚、内容务实精准。依托深厚的行业积淀与专业教研优势，广东科贸职业学院烹饪领域专家团队，针对“韩公宴·阳山一桌菜”菜品改良升级、传统技法创新、本土饮食文化挖掘、标准化制作体系搭建等核心问题，结合行业前沿发展趋势，提出了一系列贴合阳山本土特色、兼具专业性与落地性的指导方案。同时，双方围绕校地常态化合作、本土餐饮人才培育、受众群体、美食文旅融合创新、新媒体宣传推广等发展议题展开深度交流。此外，美食自媒体团队结合新媒体传播规律，分享了特色美食流量打造、线上传播、品牌出圈的思路与实操方法，为“韩公宴·阳山一桌菜”数字化品牌推广赋能。

期间，专家组走进县机关饭堂烹饪实操一线，手把手开展“韩公宴·阳山一桌菜”技术指导。专家团队全程观摩菜品制作全流程，细致讲解本土食材科学搭配、烹饪火候精准把控、菜品造型精致摆盘等核心技艺要点，针对实操过程中的细节问题现场纠错、示范教学，把高校优质的专业技术、成熟的行业经验直达基层一线。

据了解，“韩公宴·阳山一桌菜”是阳山极具代表性的文旅美食IP。其每一道菜均源自韩愈诗文、取材阳山本地，融合“历史贴合（呼应唐代烹饪技法）、地域特色（尽显阳山物产丰饶）、文人意象（菜名取自韩愈诗文）”三大理念，充分展现了千年文脉与地方风味的交融之美。作为阳山县深挖历史文脉、盘活本土资源的重要成果，“韩公宴·阳山一桌菜”不仅是特色餐饮名片，更是当地推动文旅融合、激活特色产业的重要载体。

文图：冯兆铭

编辑：林伟杰

校对：吴婉君

二审：郭志英

三审：刘志县