白酒动态（24）： 我这样看2026的烟酒店

2026年的春天来得比往年更早一些，但对于遍布街头巷尾的烟酒店来说，这个春天却格外寒冷。

“10箱酒送过去，能拉回来9箱。我过完年也不干了。”成都的一位烟酒店老板在同行群里留下这句话，准备清空库存离场。这不是个例。数据显示，2025年全国烟酒店数量锐减约19%，相当于一年消失了32万家，平均每天就有900家门店贴出“旺铺转让”。过去五年，累计关闭的烟酒店已超过130万家。

从巅峰时期全国约560万家门店，到如今的关店潮席卷全国，烟酒店这个曾被视为“铁饭碗”的生意，正在经历一场前所未有的生死大考。有人说这是“大逃亡”，有人说这是“洗牌”。但无论怎么定义，一个事实已经清晰：2026年，烟酒店已无退路，唯有背水一战。

▍困局：三重绞杀下的生存危机

曾经的烟酒店，是一门隐秘而滋润的生意。在那个信息不透明的年代，店主靠着价格差和稳定的人脉关系，就能躺着赚钱。彼时，一张烟草证就像吸金符，有烟酒店的老板靠着它，不仅全款买车，还能两年赚出深圳一套婚房的首付。

然而，舒适区往往是崩塌的开始。

第一刀，砍向利润根基。“卖一条普通的烟挣5块，卖一瓶千元白酒也挣5块。”这是如今烟酒店行业流行的“5元定律”。名酒价格倒挂成为常态，靠流通品几乎赚不到差价，只能靠走量去赚取微薄的厂家返利。有烟酒店老板坦言：“很多酒真是卖一瓶赔一瓶，但是你要是不卖就更没有生意。”当库存堰塞湖遇上价格战，现金流就成了悬在头顶的达摩克利斯之剑。

第二刀，砍向客户根基。史上最严“禁酒令”的出台，直接冻结了维系许多门店生存的政企团购命脉。一位从业十年的烟酒店老板在抖音含泪分享：“过去靠3家医院、2家地产公司的团购，一年稳拿500万营收。2025年全年团购加起来不到50万，回款还要分批要。”部分省市烟酒店的白酒销量同比暴跌80%，即便是经济底子最好的江浙地区，销售额也骤减超四成。

第三刀，砍向未来根基。年轻人正在抛弃烟酒店。五粮液的调研显示，在20-35岁的年轻人中，只有19%的人喜欢白酒，超过半数首选啤酒或洋酒、果酒。这意味着，烟酒店货架上超过一半的高度白酒，正在失去未来的消费者。更残酷的是，即便年轻人想喝酒，他们也不一定走进烟酒店——通过抖音、美团闪购、歪马送酒，30分钟就能送酒上门。传统烟酒店在年轻人心中，正逐渐沦为“父亲的杂货铺”。

▍洗牌：谁在倒下，谁在进场？

关店潮中，最先倒下的是三类人。

第一类是过分依赖团购的烟酒店。“禁酒令”后，靠企业、事业单位的团购需求而存续的门店，客源被阻断，瞬间陷入危局。第二类是思维守旧、被动等客的“坐商”，他们仍固守自然客流，主动远离数字化工具，与新一代消费者渐行渐远。第三类是只做名酒的店铺，价格被击穿后，在名酒上基本没有利润，承压最大。

然而，有人离场，就有人进场。

就在传统烟酒店集体“溃败”的同时，酒类连锁品牌却在多元扩张。“酒类流通第一股”华致酒行在2025年合计新开近500家门店，其中华致优选门店新增200余家，大部分都是由传统烟酒店转型而来。华致酒行总经理杨武勇的目标很明确：2026年要新开1000家华致优选店。

另一边，宋河酒业旗下的“宋河酒饮到家”首店已在郑州开业，未来计划在河南开出2000家门店，核心调改对象同样是传统烟酒店。1919快喝之类的流通连锁企业，也采用不同的轻量化改造策略，实现对传统烟酒店的连锁化和标准化。

白酒行业专家肖竹青指出，这些企业主要通过品牌授权、供应链整合、数字化管理系统输出、统一形象与营销赋能等方式，对存量烟酒店进行标准化改造，旨在提升终端门店的运营效率、产品可信度与市场竞争力。

连锁产业专家文志宏认为，当下正是酒类流通环节连锁化的最佳时机。“传统烟酒店在品牌力、供应链方面具有天然短板。再加上线上酒水销售、即时零售的兴起，该类门店的生存空间遭遇极大挤压，它们加入品牌连锁的动力较强。”

杨武勇也持有类似观点：“当整个行业处境不好时，反而更需要品牌的加持。”

▍破局：三种路径，谁主沉浮？

面对生死局，留下来的烟酒店老板们并未坐以待毙。他们正以自己的方式，展开一场差异化的生存突围。

路径一：拥抱连锁，借船出海。

郑州的崔永强经营着一家烟酒店，维护着一批团购客户。但这两年酒水价格倒挂，很多生意根本没有利润。他尝试在抖音平台直播，但因为没有专业运营团队支撑，实际转化寥寥无几。如今，他正在筹划：要么加盟一个连锁品牌，要么直接转让换个赛道。

像崔永强这样的店主不在少数。华致优选的模式，正是瞄准这一需求——为门店统一搭建数字化体系，打通美团、饿了么、京东、抖音等多个平台入口，并配套收银系统、选品逻辑和活动策略等运营服务。杨武勇将这种模式形容为“开一家华致门店，等于同时开了五家店”。

90后长沙华致优选运营商杜衡，目前已加盟并运营23家优选门店。其中位于天心区的一家门店，从毛坯到交付，不含货款的硬装投入约9万元，开业半年后，单一线上平台的月销售额就已超过18万元。

路径二：场景重构，跨界融合。

宋河酒饮到家给出了另一种答案。与传统烟酒店不同，它以酒、饮品为切入点，从单一卖酒转向“社区生活平台”。门店中，产品包括酒水、饮品、精酿啤酒站、早点、烘焙等数百款SKU。

白酒行业专家蔡学飞认为，这种模式希望以咖啡、烘焙等高频消费品类为引流手段，通过高频、低毛利商品吸引日常客流，同时提升门店空间利用率与顾客停留时间，间接促进酒类低频消费的触达与转化。

在安徽芜湖，一位返乡创业的80后青年王臣强，把烟酒店开进了汽车产业园。他在店堂中心区域专门开辟消费体验区，摆放茶席和几组简约风格的桌椅，营造出一派静心之隅。相连的另一间铺面打通，连接起来做了彩票销售业务。最引人注目的是那些融合了彩票和卷烟的创意产品——“锦鲤礼盒”“鲜花爱意筒”“搞怪南瓜盒”，成为园区年轻人追捧的爆款。

“我们不是简单组合销售，而是通过设计赋予消费者情绪价值。”王臣强的爱人设计的“职场进阶”系列：不同价位和品牌的卷烟，配以“开单大吉”“方案通过”“升职加薪”等主题礼盒彩票，成为园区青年互赠的小礼品。

路径三：深耕私域，做精服务。

在上海，有店主将八成货架换成了百元价位的高性价比口粮酒，主动深耕社区，靠复购与上门服务维系生计。为了从美团、饿了么等平台抢生意，他们推出送酒上门、整箱团购优惠等活动，靠薄利多销和复购率活了下来。

有的店则在店里增设快递代收、水电费代缴、充电宝租赁，甚至建起社区微信群，把自己变成小区管家，每天推送今日特价、提醒取件信息，把低频的烟酒店变成社区服务站。

江西一位做口粮酒的烟酒店老板说得直白：“未来3年，可能50%的烟酒店都会更换招牌，转型变成烟酒店+茶、社区便利店、快递驿站、棋牌休闲等，单一的盈利模式无法抗风险。”

▍未来：烟酒店不会消失，消失的是旧模式

那么，2026年的烟酒店究竟是“大逃亡”，还是“进化论”？

答案或许已经清晰：烟酒店不会消失，烟酒消费的刚需依然存在，真正消失的是那些仍然守在旧模式里、等待行情回暖、客户回头的店主。

中国酒类流通协会发布的《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》显示，我国酒类流通连锁化率仅为5%左右，前两大龙头企业市占率不足1%，整个酒水流通市场集中度低，呈现碎片化状态。这意味着，巨大的整合空间就在眼前。

蔡学飞认为，对于目前调改的终端门店来说，还是要从存量挖掘与增量开发角度解决自然流量与动销不足的问题。一是线上线下融合，通过本地生活平台、社群营销及品牌线上入口引流到店；二是场景化改造，增设品鉴区等空间，增强用户体验，将门店从“货架式销售”向“体验式聚客”转型；三是供应链优化与数据赋能。

肖竹青则指出：“中国酒业渠道竞争已进入C端战略阶段，谁离消费者更近，谁就能赢得未来。将传统的‘关系型生意’（依赖熟人、依赖团购）转变为‘流量型生意’（触达陌生人、获取即时零售订单），在存量市场中挖掘增量机会，将是未来酒类流通环节的重中之重。”

杨武勇用“百年未有之大变局”来形容当下。与以往不同，他认为这次低谷的核心区别在于“不确定性”。“过去的行业低潮大家都知道是暂时的，但现在，未来是不确定的。”面对不确定性，他的策略是回归本质，做确定的事：服务消费者、扎根好门店、锤炼供应链。

▍2026年，烟酒店站上十字路口。

一边是每天近900家门店关门谢客的残酷现实，一边是连锁品牌加速“收编”的攻城略地；一边是“卖一瓶赔一瓶”的价格倒挂，一边是90后店主连开23家门店的逆势扩张。

这不仅仅是一场洗牌，更是一次进化。当“开个店就能赚钱”的时代永远离去，当“躺赢”变成“躺赔”，唯一能穿越周期的，只有那些真正理解消费者、主动拥抱变化的人。

正如杨武勇所言：“我总说‘因上努力，果上随缘’。现在的财务报表，是过去种下的‘因’结出的‘果’。我们现在重构供应链、优化业态、培育品牌，是在为未来的‘果’种下新的‘因’。”

2026，对于烟酒店而言，确是背水一战。但战局之中，有人看见的是末路，有人看见的却是新路。

（本文基于行业观察与公开报道综合整理，部分案例人物为化名）

（来源：酒水板）