报！江苏版“春季限定”已上市

近日

各地菜市场里绿意盎然

一把把鲜嫩的春菜

已经迫不及待地登上了摊位

宣告着“舌尖上的春天”正式开启

青团、蚕豆、螺蛳

还有必不能少的“七头一脑”

…………

江苏版“春季限定”

你就吃吧

一吃一个不吱声

香椿

香椿头炒蛋、香椿拌豆腐

香气浓郁

一口下去

是浓烈又治愈的春之味

不过

目前的香椿头

主要来自云南和四川

一小把就要二三十元

等三月份中下旬天气回暖

本地香椿批量上市后

价格就会回落

喜欢吃香椿的人

或许可以再等等

温馨提醒：

香椿虽美味，但食用前千万记得“一挑二焯三控量”：

一挑：挑选最嫩的香椿芽，亚硝酸盐含量最低。

二焯：无论怎么烹饪，都先焯水1分钟，可以去除大部分亚硝酸盐。

三控量：再好吃也别过量，尝尝鲜就好。

春笋

春日尝鲜的餐桌上

总是绕不过春笋这一道

清甜鲜嫩的春笋

无论清炒、油焖，还是炖汤

都可以是上好的食材

荠菜

最家常的野菜

眼下正是荠菜最嫩的时候

清炒、做馅包饺子、煮荠菜粥

都好吃

菊花脑

“清热神器”菊花脑

煮汤、清炒

回甘悠长

马兰头

马兰头焯水

剁碎拌香干

淋上麻油，清爽解腻

入口是独属于早春的脆嫩鲜香

芦蒿

芦蒿清香脆嫩

自带江南水乡的气质

一盘芦蒿端上来

就知道春天真的来了

蚕豆

“春吃豆，胜吃肉”

蚕豆也已经大量上市

经过烹饪

颗粒饱满的蚕豆入口酥软

堪称“下饭神器”

青团

青团由艾草汁揉制而成

软糯Q弹不粘牙

不同的口味各有所爱

经典的豆沙馅香甜绵密

荠菜青团清鲜爽口

咸香的蛋黄肉松馅油润适口

一口咬下

青草的清新与内馅的醇厚交融

把整个春天的温柔都包裹其中

著名民俗学家陶思炎介绍，青团在唐朝已有，并形成寒食吃青团的风俗。青团能点画节令色调，同时又甜绵可口，越来越受到人们的青睐。

螺蛳

春日螺蛳肉质肥美

酱爆螺蛳嗦起来鲜香入味

是春日里最接地气的小菜

一口鲜香

满是江南水乡的春日风情

塘鳢鱼

时令水产品塘鳢鱼

肉质肥美鲜嫩

号称“春天第一鲜”

无需高超厨艺

炖蛋也可，红烧亦可

家常配料、家常做法

就能烧出顶级美味来

春味不待人

尝鲜正当时

这春日“第一口鲜”

你想好怎么吃了吗？

来评论区说说吧！

来源：微讯江苏综合南京日报、苏州发布、南通发布、常州发布等

编辑：丁叮

审核：刘海琴