创新科技 国内大米加工机械实现行业突破—瀚能科技在线凉米系统（谷冷锁鲜塔）落地国内头部粮油加工企业

近日，瀚能科技在线凉米系统（谷冷锁鲜塔）成功落地国内头部粮油加工企业，作为国内首台投入工业规模化应用的在线凉米系统，该设备已连续稳定运行半年，圆满达成预期降温目标，成功破解大米加工中凉米环节的行业痛点。推动大米加工行业向连续化、高效化、节能化转型，为粮食加工行业节粮减损提供了全新技术方案。

众所周知，粮食安全是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。在大米加工环节，碾米后凉米是加工行业必要流程，但传统凉米方式长期存在效率低下、损耗偏高的难题，制约着行业高质量发展。

据了解，稻谷加工成大米，在碾米过程中温度会快速上升20-25℃，若未及时降温，会因内外温差过大导致大米爆腰产生裂纹，这类有裂纹的大米在后续抛光环节中极易破碎，直接提升增碎率，影响企业的经济效益；同时，高温大米表面软化，着水后抛光易糊化，难以达到理想的光亮度和白度，影响大米等级；此外，高温还会导致糊化大米附着在抛光设备上，不仅增加设备维护清扫压力，更存在食品安全隐患。

尽管业内已开发低温升碾米工艺，且普遍采用风冷、凉米仓自然凉米等方式，但均存在明显局限：一是低温升碾米工艺无法达到最佳降温效果，大米在碾米机中仍然会明显升温，后续还需要继续降温，此外低温升碾米需要风机持续通入冷风，能耗较大；二是在凉米仓中通过风冷或者自然热交换凉米所需时间长达12-24小时，不仅占用大量厂房空间，更无法实现碾米与抛光环节的无缝衔接，严重影响生产效率；三是大米在凉米仓中静置凉米效率低下，难以降至最佳状态，大米长时间在高温下存放，造成营养流失，口感变差；四是凉米仓清洁也是一个难题，提高了企业的运营成本和食品安全风险。

随着大米加工行业要求不断提高，行业落后生产力正在不断被淘汰。要想在行业中不断保持领先地位，大米加工的各个环节都需要提质增效，而凉米环节正是其中非常重要的一环。作为深耕节能技术领域、专注工业装备创新的企业，瀚能科技依托自身强大的科研实力和技术优势，针对性地研发出在线凉米系统（谷冷锁鲜塔），成功破解上述行业痛点。

该系统采用间接水冷降温设计，运行原理科学高效：一是大米从碾米机出来之后，直接进入瀚能科技在线冷却系统，大米与冷水通过板片间接逆流换热，实现连续梯次降温，既能最大限度降低温差，有效防止骤冷造成的碎米现象，又能实现碾米后大米的在线即时降温;二是整个系统自动运行，将大米冷却至设定温度。冷却后的大米可直接进入抛光机或成品仓，彻底打破传统凉米环节的瓶颈，大幅提升生产连续性。相较于传统风冷系统和凉米仓，瀚能科技在线凉米系统具备六大核心优势：一是间接换热相对于风冷能更好地保持大米含水量，有效降低重量损失，提升企业利润率；二是梯次降温设计，避免骤冷导致的大米爆腰，保障大米品质；三是降温高效且速率可控，更好地满足企业实际需求；四是低耗节能，大幅降低企业运营成本；五是全程自动化运行，减少凉米环节人力资源成本；六是占地面积小，所需建筑面积仅为同样处理量凉米仓的1/12左右。在产品细节上，该系统充分贴合大米加工行业食品安全需求，采用防积料、无死角设计，内部选用不锈钢材质，清洁度高，便于日常维护，完全符合食品加工行业卫生标准。

此次国内头部粮油加工企业的应用，是该系统首次投入工业规模化应用，也是瀚能科技技术实力与产品可靠性的有力印证。作为大米加工行业的龙头企业，该企业始终致力于推进数字化、智能化改造，提升生产效率与产品品质，此次选择瀚能科技在线凉米系统，正是看中其技术创新性与实践可行性。经过半年连续运行，该系统表现优异，不仅稳定达到预期降温目标，将大米温度精准降至常温，更在碎米率、爆腰率控制上表现突出。同时，凉米时间从原来的12-24小时大幅缩短至1小时，彻底实现了大米加工的连续化作业，大幅降低了凉米环节对厂房空间的需求，有效减少建设面积，降低企业建设成本，缓解空间压力，还显著提升了生产效率，为该企业带来了可观的经济效益。该企业相关负责人透露，大米通过在线冷却系统快速降温，还能最大限度保存大米本身的营养和风味，避免了长时间高温对大米品质的损害——这也是他们未来需要进一步研究的课题——如何把大米加工的效率与品质更好地结合起来，让大米更好吃更有营养。

作为业内首台投入工业规模化应用的在线凉米系统，瀚能科技这一创新成果不仅填补了行业相关技术空白，更为大米加工行业节粮减损、提质增效提供了可复制、可推广的解决方案。依托在传热、节能领域的多年技术沉淀，瀚能科技始终以创新驱动发展，此次在线凉米系统的成功应用，进一步彰显了企业在工业装备创新领域的实力与担当。

未来，瀚能科技将持续深耕大米加工装备领域，聚焦行业需求，不断优化产品性能，推动技术迭代升级，为更多大米加工企业提供高效、节能、安全的凉米解决方案，助力粮食加工行业转型升级，以技术创新守护粮食安全，为行业高质量发展注入强劲动力。（王思伟 文/图）

来源：中国商报网