第 1 道： 花生核桃排骨汤
食材： 排骨、红皮花生、核桃、胡萝卜、山药
配料： 生姜片、盐、鸡精、葱花
详细做法：
- 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；核桃去壳，红皮花生洗净备用；
- 砂锅中放入排骨、红皮花生、核桃、生姜片，加入足量清水，扣盖大火烧开后转小火炖 40 分钟；
- 胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切小块，放入锅中，继续炖 10 分钟；
- 最后加适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅，营养丰富促成长。
第 2 道： 西红柿山药鸡蛋汤
食材： 铁棍山药、西红柿、鸡蛋 3 个、小青菜
配料： 面粉、葱姜末、盐、鸡精、生抽、香油、食用油
详细做法：
- 山药去皮拍碎剁成小丁，加一大勺面粉搅拌成颗粒状；西红柿去皮切小丁，小青菜洗净备用；
- 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液快速滑熟炒散，盛出备用；
- 同一锅留底油，放葱姜末炒香，倒入西红柿丁炒出汤汁，加一碗清水烧开；
- 倒入山药丁煮 3 分钟，加炒好的鸡蛋碎和小青菜；
- 加适量盐、鸡精、少许生抽调味，滴几滴香油即可。
第 3 道： 排骨山药玉米汤
食材： 排骨、胡萝卜、玉米、山药、红枣
配料： 盐、枸杞、葱花
详细做法：
- 排骨焯水洗净，胡萝卜切滚刀块，玉米切段，山药去皮切小块，红枣洗净去核；
- 砂锅中放入排骨、胡萝卜、玉米、红枣，加入足量清水，小火煲 20 分钟；
- 放入山药块，继续煮 15 分钟至山药软糯；
- 加适量盐调味，撒上枸杞和葱花，搅拌均匀即可。
第 4 道： 奶白三鲜汤
食材： 鸡蛋 4 个、香菇、金针菇、豆腐、虾仁
配料： 盐、葱花、枸杞、食用油
详细做法：
- 虾仁提前煎熟备用；香菇切十字花刀，金针菇去根洗净，豆腐切小块；
- 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋煎至两面金黄，捣碎后冲入 108℃开水，大火煮 2 分钟，煮出奶白高汤；
- 放入香菇、金针菇、豆腐，盖盖煮 3 分钟；
- 加入煎好的虾仁，加适量盐调味，最后撒上葱花和枸杞即可。
第 5 道： 浓白鲫鱼汤
食材： 鲫鱼、胡萝卜、裙带菜、豆腐、海鲜菇
配料： 盐、胡椒粉、枸杞、葱花、食用油
详细做法：
- 鲫鱼处理干净，锅中倒油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄，用勺子捣碎；
- 加入滚烫的开水，大火煮 10 分钟，煮出浓白汤汁，用细漏勺过滤掉鱼骨鱼刺；
- 过滤后的鱼汤倒回锅中，放入胡萝卜块、裙带菜，炖 10 分钟；
- 加入豆腐块、海鲜菇，加适量盐、胡椒粉调味，煮 5 分钟，撒上枸杞、葱花即可。
第 6 道： 山药榨菜肉片汤
食材： 山药、猪肉片、榨菜
配料： 盐、胡椒粉、料酒、红薯淀粉、食用油、葱花、枸杞
详细做法：
- 猪肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、一勺红薯淀粉，抓拌均匀，加一勺食用油锁住水分；
- 山药去皮斜切成片，榨菜洗净备用；
- 锅中倒油烧热，倒入山药片大火翻炒至断生，放入榨菜炒出香味；
- 一次性加满滚烫的开水，加适量盐，煮 5 分钟；
- 放入腌制好的肉片，继续煮 1 分钟至肉片熟透；
- 加少许胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞即可。
