丝瓜和它炖一起，比鸡汤鲜美，比参汤还补特美味！

35℃的厨房像蒸笼，炒个菜汗能从额头滴到脚背，谁还有胃口往肚子里灌油？昨晚刷到丝瓜虾仁蛋花汤，十分钟出锅，一口下去，暑气直接松手。我昨晚连锅端，连汤带料干掉两碗，今早起来嘴里还是淡甜的。

说比鸡汤鲜真不是吹牛。昨晚我用的是楼下菜店两块五一斤的本地丝瓜，刨皮切滚刀，软得像能掐出水。虾仁是前阵子团购的冻青虾仁，丢冷水里五分钟就化开。锅里只给了一小撮油、两片姜，虾仁下去一变色，啪地倒进丝瓜，翻两下，水一冲，汤色立马从透明转成温柔的青。最后鸡蛋贴着筷子滑进去，丝一样散开，像给汤戴了层黄纱。

关键在出锅那几秒。我撒了点盐，没别的，丝瓜自己就甜，虾仁自带味精，汤里漂的那点子油星把鲜味兜住，喝完舌根一点不渴。怕胖的同事喝了两口直接问热量，我算了算，一锅下来顶多半勺油，蛋白质倒是有二十来克，相当于白水煮鸡胸，但味道一个天一个地。

小时候外婆把老丝瓜晒干掏瓤，留给我洗澡，说丝瓜清火。现在我拿丝瓜煮汤，一样的理儿：把暑气按下去，把胃口提上来。昨晚剩的半锅今早上兑了点热水，当早茶喝了，胃没半点抗议。

夏天别硬补，补得进才叫补。丝瓜虾仁蛋花汤，清爽地把该给的都给了，不该给的半点不拿。今晚回家路上，我还得带两根丝瓜。