春天的“睡眠菜”找到了！养肝助眠，建议常吃，睡得香气色更好看

春天，本是生机勃勃、活力四射的季节，可不少人却被睡眠问题困扰，翻来覆去难以入眠，第二天整个人都没精神，气色也变得很差。其实，大自然在春天馈赠给我们许多有助于睡眠的食材，它们就像天然的“睡眠助手”，能帮我们养肝又助眠。今天就给大家分享几道以这些“睡眠菜”为主角的美味佳肴，做法简单又营养丰富，常吃这些菜，让你在春天每晚都能睡得香甜，第二天醒来气色红润，精神饱满地迎接新一天！

一、口蘑毛豆炒河虾

所需食材

口蘑 150 克、毛豆 100 克、河虾 200 克、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐适量、食用油适量

步骤

1. 将口蘑洗净，切成小块；毛豆洗净，沥干水分备用；河虾洗净，剪去虾须和虾枪。

2. 姜切丝，蒜切末。锅中加水烧开，放入毛豆焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中再加入适量清水，放入河虾，加入姜丝和 1 勺料酒，焯水至河虾变色，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着放入口蘑块翻炒至口蘑变软。

5. 加入焯好水的毛豆继续翻炒均匀，让毛豆充分吸收口蘑的香味。

6. 放入焯过水的河虾，翻炒几下后加入 1 勺生抽，继续翻炒使食材均匀上色。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 毛豆焯水时加少许盐和油，能保持毛豆翠绿的颜色。

(2) 河虾焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。

(3) 炒制过程中可适当加少许清水，防止食材粘锅。

二、荠菜山药虾仁

所需食材

荠菜 100 克、山药 1 根、虾仁 150 克、盐适量、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、鸡精少许、食用油适量

步骤

1. 荠菜洗净，切成小段；山药去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑；虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在虾仁中加入 1 勺料酒、1 勺淀粉和少许盐，抓匀腌制 15 分钟。

3. 锅中加水烧开，放入山药片焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中再加入适量清水，水开后放入腌制好的虾仁，焯水至虾仁变色，捞出沥干水分。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入荠菜段翻炒几下，炒至荠菜变软。

6. 加入焯好水的山药片和虾仁，继续翻炒均匀，让食材充分混合。

7. 根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 山药去皮时最好戴上手套，防止山药黏液引起皮肤过敏。

(2) 虾仁腌制时间不宜过短，否则不易入味。

(3) 炒荠菜时动作要快，以免荠菜炒老影响口感。

三、芹菜炒鸡肉

所需食材

芹菜 200 克、鸡胸肉 150 克、红椒 1 个、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐适量、食用油适量

步骤

1. 芹菜洗净，切成小段；鸡胸肉洗净，切成薄片；红椒洗净，切成小块；姜切丝，蒜切末。

2. 在鸡胸肉片中加入 1 勺料酒、1 勺生抽和少许盐，抓匀腌制 15 分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡胸肉片，翻炒至鸡肉变色盛出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入姜丝和蒜末爆香。

5. 加入芹菜段翻炒均匀，炒至芹菜断生。

6. 放入炒过的鸡胸肉片和红椒块，继续翻炒均匀，让食材充分混合。

7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 鸡胸肉切片时尽量切得薄一些，这样更容易入味和炒熟。

(2) 炒芹菜时用大火快炒，能保持芹菜的脆嫩口感。

(3) 红椒主要起装饰和增加口感的作用，可根据个人喜好调整用量。

四、芝麻盐拌香菇

所需食材

香菇 200 克、白芝麻适量、盐适量、香油几滴、生抽 1 勺、香菜少许

步骤

1. 香菇洗净，切成薄片；香菜洗净，切成小段备用。

2. 锅中加水烧开，放入香菇片焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 将白芝麻放入锅中，用小火慢慢炒熟，炒至白芝麻微微发黄，散发出香味，盛出放凉。

4. 把放凉的白芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎，制成芝麻盐。

5. 在香菇片中加入 1 勺生抽、几滴香油和适量芝麻盐，搅拌均匀。

6. 放入香菜段，继续搅拌均匀，让香菇充分吸收调料的味道。

7. 将拌好的芝麻盐拌香菇装盘即可。

温馨提示

(1) 炒白芝麻时一定要用小火，以免炒焦影响口感。

(2) 擀芝麻盐时不要擀得太碎，保留一些颗粒感吃起来更香。

(3) 香菇焯水后过凉水能保持其脆嫩的口感。

这几道以春天“睡眠菜”制作的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有养肝助眠的功效。口蘑毛豆炒河虾鲜香可口，荠菜山药虾仁清爽宜人，芹菜炒鸡肉咸香下饭，芝麻盐拌香菇别具风味。在春天常吃这些菜，就像给身体注入了一股清新的活力，让你每晚都能拥有高质量的睡眠，第二天醒来气色红润，精神焕发。赶紧动手试试，把这些美味搬上餐桌吧！