清明前后忽冷忽热，阳气慢慢升发，

对中老年人来说，既要补营养，又不能大补上火。

选对肉，比吃啥补品都实在。

今天分享 3 种最适合清明时节吃的肉：

补气、养血、凉补各一样，

温和不燥、好消化，常吃腿脚有劲、身体硬朗。

一、牛肉

牛肉温补不燥热，能补中益气、健脾胃、强筋骨，

正好顺应春天阳气升发，给身体补足 “底气”。

推荐：牛肉炒胡萝卜

关键：牛肉逆纹切薄片，用淀粉腌制，嫩滑不柴；胡萝卜切丝更甜更易熟。

做法：

1. 牛肉腌制，胡萝卜切丝。
2. 滑炒牛肉至变色盛出。
3. 爆香蒜末，炒软胡萝卜，合牛肉加盐出锅。

二、鱼肉

清明前后鱼儿最肥美，肉质细嫩、高蛋白好吸收，

滋阴养血、增强体质，特别适合老人和消化弱的人。

推荐：鲫鱼豆腐汤

关键：鱼煎至两面金黄，再冲开水，汤才浓白如奶。

做法：

1. 鲫鱼擦干煎黄，爆香姜葱。
2. 加开水大火煮，汤色奶白后下豆腐。
3. 再煮 5 分钟，加盐即可。

三、鸭肉

春天渐热，体内容易积内热，

鸭肉凉而不寒、滋补不燥，是春季 “清补” 首选。

推荐：菠萝炒鸭

关键：鸭肉先焯水去腥，菠萝酸甜解腻、软化肉质。

做法：

1. 鸭肉焯水，菠萝盐水泡一泡。
2. 鸭肉煸炒微黄，加调料焖 20 分钟。
3. 放菠萝大火收汁，酸甜鲜香。

清明调养，就抓这三点：

• 牛肉：补气强筋骨，走路更有劲
• 鱼肉：养血好吸收，体质稳步提
• 鸭肉：凉补清内热，春夏不生病

换着给家里长辈做，

气血足、气色好、腿脚灵便，

安稳度过春夏交替的 “多事之春”，一整年都精神。