乡村美食:后谷墩猪头肉成为市民餐桌“香棒棒”

徐州市道家养生、节庆文化专家团队走进优特农牧考察调研

7月8日，徐州市道家养生文化研究会携手徐州市节庆文化促进会专家团队，到铜山区棠张镇后谷墩村徐州市优特农牧有限公司和徐州市创高农业发展有限公司，围绕“天蓬食品”鲜卤猪头肉品牌共创开展实地考察调研，以传统养生文化、节庆策划思路赋能本土农牧食品产业提质升级、打响特色美食品牌。

在企业负责人陪同讲解下，专家团队深入生产一线，依次走访生猪标准化宰杀生产线、鲜卤制作车间、产品检测化验室，全程观摩生猪屠宰、卤制加工、品质检验全流程，细致了解企业规范化生产管理、食品安全管控、古法卤制工艺传承等核心情况。生产车间整洁规范，卤制工序遵循传统匠心，化验室严把产品质量关口，现代化农牧加工体系给在场专家留下深刻印象。

考察团队一行还参观企业杜鹃花园艺盆景园，观赏花木景致，感受园区生态田园风貌，沉浸式体验农牧企业一、二产融合的发展布局。众人现场品鉴多款天蓬猪头肉鲜卤产品，肉质酥烂入味、风味醇厚，大家对产品口感、用料品质予以肯定，结合饮食养生理念交流食用体验与优化方向。

座谈交流环节，企业方详细介绍公司发展历程、产能规模、供应链优势以及“天蓬食品”猪头肉鲜卤产品的研发规划、市场布局，同时阐述与徐州市创高农业国资平台携手，深耕农牧食品赛道、打造区域熟食标杆品牌的发展愿景。

徐州市节庆文化促进会首席策划人张文一结合节庆IP打造、民俗消费场景、品牌传播运营经验，针对天蓬猪头肉品牌建设提出系统性策划建议。他提出可深挖本土饮食民俗与道家药食同源养生内涵，把传统卤味技艺、健康饮食理念融入品牌内核；依托节庆活动、市集展销、乡村文旅等多元场景，搭建产品线下体验渠道，讲好匠心卤味故事；联动农牧养殖生态资源，打造从田间餐桌的完整消费体验，塑造差异化品牌形象，拓宽本土熟食产品销路，助力企业从生产加工向品牌化、文旅化方向延伸发展。参会专家纷纷建言献策，结合道家药食同源养生理论、节庆经济运营思路，围绕产品配方优化、健康属性挖掘、节庆活动联动、文创周边开发、线上线下推广等内容各抒己见，多方凝聚共识。

此次跨界调研走访，打通传统文化研究机构、节庆策划团队、国资农业平台与本土农牧食品企业的合作通道。后续各方将深化联动协作，把文化创意、养生理念转化为产业发展动能，助力优特农牧擦亮天蓬食品鲜卤招牌，推动徐州乡村农牧产业、特色美食产业融合创新，以文化赋能实体经济，为地方乡村产业振兴注入全新活力。

（艺术百家文旅团队 徐州全媒体联盟）