放开老莫的鸡！来湛江，实现“吃鸡自由”！

最近，全网最不想火的顺德陈村莫氏鸡煲火到限号，老板老莫忙出“痛苦面具”。

放开老莫和他的鸡！让我来！（不是）至于吃鸡这件事，交给湛江吧。毕竟，湛江人对鸡的执念，是刻进DNA里的。

在湛江，没有一只鸡能活着离开。

白切鸡、盐焗鸡、烧鸡、猪肚鸡、椰子鸡……湛江人能把一只鸡做出N种花样，而且每一种都好吃到“返寻味”。

01

白切鸡

在湛江，检验一只鸡好不好，最好的方式就是白切。

鸡煮到刚刚断生，斩件上桌，皮黄肉白，骨髓还带着一丝鲜红。

蘸上沙姜、红葱头油调成的蘸料，一口下去，鸡皮的脆、鸡肉的嫩、蘸料的香在嘴里炸开——这才是湛江鸡的“本命”吃法。

推荐去处

成记鸡饭店、何记鸡饭店、珍姐美食店以及安铺镇各大饭店

02

盐焗鸡

厚厚一层海盐，把整只鸡包裹得严严实实。高温下，盐的咸香慢慢渗进鸡肉，同时把汁水牢牢锁住。

撕开盐壳，金黄的鸡皮泛着油光，鸡肉嫩滑多汁，连骨头都带着咸香。再配上一碗番薯粥，是湛江人的私藏吃法。

推荐去处

坡头三合泰饭店、巫记鸡饭店

03

串烧鸡

炭火烤出来的 湛式“烧鸟” ，是夜宵摊上的热门选手。

带皮留骨切块串成串，鸡皮烤得金黄酥脆，轻轻一碰就发出“咔滋”声；鸡肉却依然鲜嫩，咬下去还会爆汁。

一串烧鸡一口气泡水，坐在海边的排档里吹着风——这，就是湛江人的快乐。

推荐去处

霞海烧鸡、银昌烧鸡

04

鸡煲

湛江的鸡煲， 一锅煲下人间烟火气。椰青鸡、猪肚鸡、生蚝鸡、榴莲鸡…...各式鸡煲边吃边煮边出味，让人垂涎三尺。

汤底清甜，鸡味浓郁，没有什么比一碗汤落胃更治愈了。更重要的是，每一锅鸡煲里，都蕴藏着三五好友齐聚的好滋味。

推荐去处

大德路鸡煲一条街

除此，更有清水鸡、薄荷烧鸡、豉油鸡、手撕鸡、窑鸡......各种吃法，一天三顿都安排不过来。

无需大排长队，也无需限号就能爽吃一顿。

你准备好，来湛江“吃鸡”了吗？

图片：湛江唯食网、湛江日报资料图

编辑：陈霜怡综合整理

审核：黄小波 伭昕 张蔓莉