强肝第一名！不是枸杞，也不是山药，而是家家户户都有

我婆婆李阿姨昨儿个又教我做了个好东西，这菠菜炒猪肝啊，我学会了赶紧分享给你们，还有个菠菜拌花生，都是养肝的宝贝菜，我婆婆说这菠菜可是强肝第一名咧，比枸杞山药都管用，关键是家家户户都有，也不贵，几块钱一大把，真不骗你们。

【菠菜炒猪肝】

食材准备：

新鲜菠菜一把，大概300克左右吧，猪肝200克，姜片几片，蒜末一小把，料酒两勺，生抽一勺，盐适量，白胡椒粉一点点，淀粉一小勺，食用油适量。

制作步骤：

1. 猪肝买回来先用清水泡半个小时，中间换两次水，把血水泡出来，这样炒出来才不腥，我婆婆说这一步千万不能省，泡完了切成薄片，越薄越好，然后放碗里加料酒、一点点盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌个十分钟。

2. 菠菜摘掉老叶子，根部那里用刀切掉一点点，然后整把放水里洗干净，洗的时候要多冲几遍，因为菠菜叶子容易藏泥沙，洗完了烧一锅开水，水里加点盐和几滴油，把菠菜放进去焯个水，大概十几秒就捞出来，过一下凉水，然后攥干水分切成段。

3. 锅烧热倒油，油要稍微多一点，烧到冒烟了把火关小一点，把腌好的猪肝片倒进去快速滑炒，看到猪肝变色了就赶紧盛出来，千万别炒老了，老了就咬不动了，我之前就炒老过一次，我婆婆还说我呢。

4. 锅里留点底油，放姜片和蒜末炒香，闻到那个香味儿了就把焯过水的菠菜倒进去，大火快速翻炒几下，然后把猪肝倒回锅里，加一勺生抽，一点点盐，快速翻炒均匀就可以出锅了，整个过程也就两三分钟，动作要快。

【菠菜拌花生】

食材准备：

菠菜一把，花生米一小碗，大概100克吧，大蒜三四瓣，香醋两勺，生抽一勺，香油几滴，盐适量，白糖一小撮。

制作步骤：

1. 花生米提前用清水泡两个小时，泡软了煮起来才快，然后锅里烧水，水开了把花生倒进去，加一点点盐和两片八角，中火煮个十五分钟左右，煮到花生绵软但不烂就行了，捞出来沥干水分放凉。

2. 菠菜还是老样子，摘洗干净焯水，焯完过凉水攥干切段，大蒜剁成蒜泥，越细越好，我婆婆说蒜泥剁得细才能激发出那个蒜香味儿。

3. 把菠菜和花生米放一个大碗里，加蒜泥、香醋、生抽、香油、盐和一小撮白糖，用筷子拌匀就可以吃了，这个菜特别简单，但是味道老好了，花生脆脆的，菠菜滑滑的，蒜香味儿特别提味儿。

我家那位和娃儿都特别爱吃这两个菜，尤其是那个菠菜炒猪肝，每次做他们都抢着吃，我婆婆看了也高兴，说这菜做对了，养肝护眼就得吃这个，比吃啥保健品都强，关键是便宜实惠，家家户户都能吃得起，也不费事儿，十几分钟就能搞定。

这两个菜做法我都写得特别细了，照着做肯定能成，有啥问题评论区问我，我看到就回