奶粉中这10组营养成分都很低调，但相当重要！

粉哥导读

婴童智库&奶粉智库《2025消费者数据洞察报告》显示，硒、锰、胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱等营养成分的被查询频率很高！

这反映出一个问题：这些成分虽然在奶粉中很常见，但并不热门，因此导致很多妈妈对它们不了解。它们到底是什么？对宝宝有啥用？今天，就跟着粉哥一起来认识认识这些奶粉里的“低调守护者”吧~

左旋肉碱

对于左旋肉碱，很多妈妈都以为是减肥的。误会大了！它反而能帮助宝宝更快获得能量！

它是一种类氨基酸物质，人体可以自身合成，它的主要功能是是将长链脂肪酸“搬运”到细胞中进行“燃烧”，从而为身体提供能量[1]。

对宝宝的作用：小宝宝生长发育快、能量需求高，且自身合成左旋肉碱的能力较弱。因此，外源性补充它能帮助宝宝更有效地利用脂肪，同时也能促进DHA、ARA等关键脂肪酸的利用[2]。缺乏时会造成细胞能量代谢的紊乱，可能导致肌肉无力、脂肪堆积等问题[3]。

低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖

这三种营养其实就是常见的益生元！属于一类不能被消化吸收，但能促进肠道益生菌生长的碳水化合物。

低聚半乳糖（GOS）：由1-7个半乳糖和1个葡萄糖组成，是奶粉中模拟母乳低聚糖功能最经典的益生元，天然存在于母乳中[4]。

低聚果糖（FOS）：由果糖分子聚合而成的线性低聚糖，多从菊苣、洋葱等植物中提取，聚合度较低[4]。

多聚果果糖（POS）：提取自菊苣根等植物，聚合度更高，属于长链果聚糖，在肠道中降解更慢、作用更持久，被誉为“长效益生元”[5]。

这三种益生元虽来源不同，但协同作用，共同守护宝宝肠道健康。主要有以下3重作用：

1.促进益生菌生长

它们能选择性刺激肠道内有益菌（如双歧杆菌和乳杆菌）的生长繁殖，同时抑制有害菌，让肠道微生态更稳固[ 6 ]。

2.改善排便

通过发酵产生短链脂肪酸，一方面能降低肠道pH值，软化大便，另一方面可以促进钙、镁等矿物质的吸收，从而有效预防和缓解便秘[ 6 ]。

3.增强免疫

研究发现，GOS与POS以9:1配比的益生元组合，可以模拟HMOs诸如调节肠道菌群、促进排便、提高免疫、减少感染、缓解过敏等的作用[7]。

核苷酸

核苷酸包含5类，不仅是DNA和RNA的基本组成单位，还会参与到物质代谢、功能调节、信号转导等各个生理环节[8]。

对宝宝的作用：充足的核苷酸不仅是快速生长发育的物质基础，同时还能通过促进免疫细胞、骨髓细胞、肠黏膜细胞的成熟，增强宝宝免疫自护力；另外，核苷酸还能促进铁与脂蛋白的吸收代谢，并维持肠道健康[9]。

胆碱

除了脑黄金DHA、ARA之外，胆碱也是大脑里那个“闷声干大事”的营养素！

它是一种水溶性的类维生素，是构成细胞膜重要成分卵磷脂的组成部分，也是神经递质乙酰胆碱的前体物质[10]。

对宝宝的作用：胆碱不仅是脑细胞的组成成分，更是合成大脑“信号传递员”的关键物质，直接影响记忆与思维能力[11,12]。当胆碱不足时，可能会导致宝宝生长受阻、营养不良[3]。

肌醇

宝宝不爱吃饭？毛发不够浓密？说不定是它在“搞事情”！

肌醇，通常也被认为是B族维生素的成员之一，人体可少量合成，它同样是细胞膜磷脂的重要组成部分[3]。

对宝宝的作用：肌醇在宝宝早期生长发育中扮演着多重角色，它不仅参与细胞生长、生物膜形成以及神经系统的信息传递，还具有增进食欲、促进毛发健康生长、预防湿疹等作用[3]。

牛磺酸

宝宝的眼睛和大脑，都需要它！

牛磺酸是一种含硫氨基酸，但不参与蛋白质合成，通常以游离氨基酸的形式存在于人体组织中，尤其是在大脑、视网膜、心肌和肌肉中浓度很高[13]。

对宝宝的作用：牛磺酸具有促进智力发育、提高免疫力、调节钙离子转运、抗炎抗氧化应激等多种功能，同时对维持宝宝正常的视网膜功能也不可或缺[14,15]。

锰

锰是一种人体必需的微量矿物质元素，虽然在体内的含量极低，但它是多种酶的激活剂，参与体内的各种生化反应[16]。

对宝宝的作用：锰不仅能够帮助细胞抵抗氧化损伤，同时也是骨形成过程中关键酶的辅助因子，参与骨骼的正常发育；另外，它能帮助维持正常的糖和脂肪代谢；锰缺乏可能会导致生长受损、先天缺陷、新陈代谢降低等症状[16]。

硒

硒也是一种微量矿物质元素，虽然需求量极小，但也是人体免疫系统的关键成分[17]。

对宝宝的作用：硒本身不直接“干活”，但由它组建的硒蛋白，专门负责调节氧化应激、管理甲状腺激素、维护骨骼代谢。因此，宝宝的甲状腺功能、免疫能力、神经认知发育都和它有关。硒缺乏可能导致生长迟缓和免疫功能下降[17]。

最后，粉哥需要提醒的是，这些成分对宝宝的发育都很重要，但会随着宝宝身体机能的成熟、摄入食物丰富度的增加，其合成/摄入量通常能够满足日常所需。因此，在3段奶粉中，这些都属于“可选择成分”，即使没有添加，也不用太焦虑。

现在妈妈们对奶粉中的这些“隐形守护者”是不是有了更深的了解呢？如果在育儿或选奶粉的过程中，大家还有别的疑惑，欢迎在评论区留言告诉粉哥哦~

参考文献：

[1]石永倩,张天博.婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱测定的方法验证[J].企业科技与发展,2021,(12):25-27.

[2]梁舒颖. 婴儿配方食品中为什么能添加减肥药成分“左旋肉碱”？[J]. 微生物安全与健康网,2024-04-26.

[3]黄金凤,寻知庆,汪晨霞,等.HPLC-MS/MS法测定婴幼儿配方乳粉中胆碱、左旋肉碱、牛磺酸与肌醇[J].分析测试学报,2018,37(06):702-707.

[4]张金,王美华,杨永龙,等.低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用[J].中国食品添加剂,2020,31(10)
:129-134.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2020.10.020.

[5]李朝阳,李良玉,刁静静,等.菊芋多聚果糖的纯化技术研究 [J]. 食品与机械, 2020, 36 (10): 153-158.

[ 6 ]洪青,刘振民,杭锋.益生菌/益生元对婴幼儿健康作用的研究进展[J].食品工业,2018,39(05):296-299.

[7]王炜宏,杨新球.低聚果糖与低聚半乳糖在婴幼儿配方乳粉中的精准化应用[J].中国乳业,2021,(07)
:102-108.DOI:10.16172/j.cnki.114768.2021.07.020.

[8]杨晨璐,石羽杰,刘彪,等.核苷酸与婴幼儿健康[J].卫生研究,2019,48(06):1017-1019+
1040.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2019.06.028.

[9]魏晓琨,王玥,丁庆豹,等.乳品中的核苷酸及其对婴儿的生物学功效.中国乳品工业,2008,(01):35-38+43.

[10]罗娇依,王宏伟,宋启扬,等. 不同产地和年龄段婴幼儿配方食品中B族维生素与胆碱含量比较分析 [J]. 食品安全质量检测学报, 2025, 16 (24): 51-59.
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[11]高星,赵丹,张浩,等. 离子色谱法与酶比色法在婴幼儿配方乳粉胆碱检测中的对比研究 [J/OL]. 中国乳业, 1-7[2026-03-12].
https://link.cnki.net/urlid/11.4768.S.20260304.2112.002.

[12]刘金梅,谢普,周钧,等. 婴幼儿配方食品中胆碱的检测方法研究进展 [J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11 (17): 5856-5863.
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[13]李维,朱立怡,胡魁.丹磺酰氯柱前衍生法测定婴幼儿食品牛磺酸含量的不确定度评定[J].中国食品工业,2025,(13):95-97.

[14]郑国建,俞所银,林毅侃.柱前衍生-二维液相色谱法测定氨基酸配方婴幼儿配方奶粉中牛磺酸的含量[J].理化检验-化学分册,2024,60(12):1306-1310.

[15]王红青,王馨远,茅佳,等.柱前衍生-高效液相色谱法测定特殊配方食品中的牛磺酸[J].食品安全质量检测学报,2024,15(24)
:24-29.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240624003.

[16]李争显,李伟,LEI Jiajun,等.常见金属元素对人体的作用及危害[J].中国材料进展,2020,39(12):934-944.

[17]陈金品,陈婕妤,李敏,等.硒元素对人体健康的影响[J].食品工业,2025,46(11):265-269.

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文章编辑 | Shua