如果要问中国哪座城市最被低估，答案很可能是泉州。

泉州在福建，是古代海上丝绸之路的起点。宋元时期，泉州是全球最大的港口之一，被称为"东方第一大港"。马可·波罗来过这里，伊本·白图泰也来过这里，泉州曾是外国人比本地人还多的城市。

但今天说起福建的旅游城市，大多数人只想到厦门。泉州像一个被遗忘的角落，安静地坐落在东南沿海，守着一千年的故事，等着有人来听。

为什么说泉州值得去

2021年，泉州申遗成功。

但它的申遗方式跟其他城市都不一样——别的城市是"某个景点"申遗，泉州是"整座城市"申遗。这意味着泉州古城本身就是世界遗产，这在全世界都是罕见的。

泉州古城保留了中国最完整的宋代城市格局。城里的道路还是一千年前的样子，叫"棋盘格局"——东西走向和南北走向的街道交错，把城市切成一块一块的方格，像棋盘一样。走在古城的街道上，能看到唐代的塔、宋代的桥、明清的祠堂、民国的骑楼，各种时代的建筑挤在一起，像是一本立体的历史书。

泉州最值得去的地方

第一个是开元寺。

开元寺是泉州的镇城之宝，始建于唐代686年，距今已经有一千三百多年历史。寺里的建筑大多保留着宋元时期的风格，尤其是大雄宝殿的斗拱结构，不用一颗铁钉，全靠木头的榫卯连接，体现了古代工匠的高超技艺。

开元寺里最显眼的是两座石塔，叫"东西塔"，高度都是48米，是中国现存最高的石塔之一。两座塔建于南宋，相距约200米，东西对峙，蔚为壮观。站在西街上看，东西塔和开元寺的山门形成一条中轴线，非常有气势。

开元寺还有一件镇寺之宝——甘露戒坛，是中国现存最完整的戒坛之一，坛内的雕刻精细到让人叹为观止。整个戒坛分五层，每一层都雕满了各种佛教人物，形态各异，栩栩如生。

第二个是清净寺。

清净寺是中国现存最古老的伊斯兰教寺之一，始建于北宋1009年，距今已有一千多年历史。这座寺庙是当时在泉州的阿拉伯商人建造的，建筑风格是典型的阿拉伯风格，用白色花岗岩砌成，门楼上刻着阿拉伯文的古兰经。

清净寺的门票只要3块钱，但里面的历史价值远超这个价格。走进寺门，能看到古老的石柱、残存的穹顶、还有一块刻着古兰经文的石碑。站在这里，能感受到一千年前泉州作为国际化港口的辉煌——不同信仰的人在这里和平共处，阿拉伯人来这里做贸易，也带来了他们的宗教和文化。

第三个是蟳埔渔村。

这个渔村在泉州市区边缘，还保留着非常独特的民俗。

蟳埔女是福建三大渔女之一，她们的头饰非常有特点——用鲜花和塑料花编织成花环，再插上骨笄和耳环，非常鲜艳。蟳埔女的服饰也很特别，上身穿蓝色大裾衫，下身穿黑色宽腿裤，跟惠安女的服饰有得一拼。

蟳埔渔村还有一种独特的建筑——蚵壳厝。这种房子用牡蛎壳砌墙，远看像是一片片白色的鱼鳞贴在墙上，非常有视觉冲击力。蚵壳厝是蟳埔渔村的特产，因为这里靠近海边，牡蛎壳取之不尽，用它来砌墙既省钱又耐用，还能防潮。

泉州的美食

泉州的美食是被严重低估的。

作为闽南文化的发源地之一，泉州的美食既有闽南特色，又受到东南亚的影响，非常独特。

首推姜母鸭。这道菜用红面番鸭和大量的姜片一起焖制，鸭肉酥烂入味，姜片吸满了鸭油的香气，是泉州的名菜。泉州的姜母鸭和厦门的不同，更注重姜的用量，吃起来更香。

其次是面线糊。这是泉州的早餐之王，一碗面线糊可以加各种料——大肠、醋肉、虾仁、蚝仔、煎蛋……但最地道的吃法是加大肠和油条，面线糊的汤底是用海鲜熬的，鲜得眉毛都要掉下来。

还有土笋冻。这是泉州的特产小吃，用一种叫"海虫"的海洋生物熬制而成，外形像果冻，口感Q弹，配上酱油、醋、蒜汁和芥末，吃起来清凉爽口。

怎么去泉州

泉州有机场，从北京、上海、广州、深圳都有直飞航班，机票价格比飞厦门便宜很多。

也可以坐高铁。泉州站在福厦高铁线上，从福州、厦门过去都很方便。泉州古城不大，景点集中，不需要跟团，自己坐公交或者骑共享单车就能玩得很好。

泉州是一座需要慢下来才能发现的城市。没有鼓浪屿的游客喧嚣，没有厦门的商业化，泉州有的是一千年历史的沉淀，和闽南人最真实的生活。建议安排2-3天，慢慢逛古城、吃美食、感受海上丝路起点的荣光。

你去过泉州吗？有什么私藏的玩法和美食推荐？

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