不早说，重庆这些春菜“夯”爆了

最近重庆的天气

大概是摸清了上班族的作息表

主打一个精准贴脸输出

工作日晴，一到周末

雨水就准时“打卡”

太阳：没有人比我更懂双休

春雨润山城，春菜鲜满城

周末的细雨不疾不徐

滋润着田间地头

也催熟了一茬茬鲜嫩春菜

折耳根、香椿、春笋、野葱、蕨菜...

想想就让人流口水

快趁着好天气

出门“打野”寻春日限定美味吧

一口春菜，一口重庆味～

来看看有没有你中意的春菜吧

记得分小布丁一口（自带大号饭勺版）

↓↓↓

01

爱到疯狂炫，不爱者退退退

喜欢它的人魂牵梦萦

讨厌它的人闻风丧胆

主打一个“两极分化”的快乐！

在重庆最“夯”的野菜

一定是折耳根！

（等小布丁有钱了，就把折耳根种满全世界）

新鲜的折耳根

根须白嫩、叶片翠绿

不用复杂做法

简单凉拌就是顶配

脆嫩不柴，越嚼越香

02

99成稀罕物~一年就炫这几天

说完折耳根

必须安排上春日野菜界的

“娇贵显眼包”——香椿

它可是重庆人春天的“限量款快乐”

嫩芽通红、叶片肥厚

和鸡蛋一起炒

金黄的蛋液裹着鲜嫩的香椿

香到舔盘

是春日最金贵的鲜

要是遇上可别错过

毕竟这口鲜，错过等一年呀！

03

重庆人从小就知道它的厉害

重庆人从小就知道它的“厉害之处”

“你娃不听话，想吃笋子炒肉迈？”

这里的笋指的是竹制的教尺

打在手心谓之“炒肉”

不过今天说的

是正儿八经、能上桌的美味！

野菜界的“清爽担当”——春笋✨

紧跟折耳根、香椿的脚步

是重庆人餐盘的又一心头好

新鲜的春笋，外皮裹着褐色薄衣

剥开内里雪白脆嫩

自带淡淡的竹香

脆嫩不涩，配上腊肉

一口下去，清爽解腻

藏着山城春天最纯粹的鲜劲儿

04

“最难洗”，但香到犯规

要说最难洗的野菜

小布丁投它一票

叶片缝隙里总藏着细细的泥土和杂质

洗起来得耐心搓揉、反复冲洗

虽然洗野葱太费手～

但是丝毫不影响大家对它的偏爱

不管是用来炒腊肉、做蛋饼

还是拌凉菜、调蘸水

都能瞬间提升风味，香到骨子里～

05

拳头菜本菜，野性鲜货

蕨菜，它还有两个超形象的别名

——拳头菜、龙头菜

从肥沃的土地里探出卷曲的头部

形似紧握的小拳头

表面还覆着一层细细的绒毛

新鲜的蕨菜

焯水去涩是关键

处理完不管是凉拌、清炒

还是和腊肉同炒

自带山野的鲜醇

比肉还下饭

如果你没有时间去“打野”

那么重庆这些便民赶场地

就是“春菜补给站”

下班顺路就能逛

新鲜野菜扎堆摆

花几分钟挑一挑

就能把山城的春天

打包带回家～

防空洞菜市场

导航：
防空洞背篓菜市场

轨道交通：6号线、10号线红土地站

公交线路：111路、119路、141路、149路、151路、163路、354路、419路、421路、607路、617路、633路、638路、841路、845路

赶场日：每月逢“3、6、0”开市（建议上午去）

汪家堡农贸市场

导航：
汪家堡农贸市场

轨道交通：6号线向家岗站

公交线路：559路、506路、529路

两趟赶场专线：中庚城—汪家堡、轨道向家岗—嘉运二路，仅赶场日（9:00—11:00）运行

赶场日：每月逢“3、6、9”开市（建议8:00-12:00）

人和场农贸市场

导航：
人和综合交易市场-东门

公交线路：125路、126路、606路、621路、633路

赶场日：每月逢“1、4、7”开市（建议上午去）

丹鹤社区-集贸市场

导航：
丹鹤社区-集贸市场

轨道交通：5号线丹鹤站

公交线路：607路、618路、606路、623路、644路、684路、883路、620路

赶场日：每月逢“2、5、8”开市(建议早点去)

野水沟集市

导航：
野水沟集市

轨道交通：3号线观音桥站1号口、9号线观音桥站8号口电梯

公交线路：29路、107路、108路、113路、121路、126路、135路、183路、461路等

赶场日：通常全天开放，但清晨至中午菜品最新鲜，人气最旺

温馨提示

烹饪春笋前最好先用沸水将其焯煮一下，这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。

香椿富含亚硝酸盐，食用前也建议先用沸水焯烫，减少亚硝酸盐含量。

蕨菜食用时要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者慎用，健康者也不宜多食。

春菜摘/买回家后要放在避光、通风、干燥的地方保存，并且最好当天采买当天食用，不要吃隔夜菜，以免对健康产生不良影响。

千万注意，不要随意在公园、路边或野外采摘不熟悉、不认识的野菜、野果食用哦。

春菜虽鲜，为我们带来春日的独特风味，但食用时一定要保持谨慎，了解自身身体状况，遵循正确的食用方法，如此才能在享受美味的同时，保障身体健康。

你还知道哪些宝藏赶场地？

你更爱哪款春菜？

都来评论区聊聊吧！