大年初五吃饺子，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，马年聚财福气多

初五吃饺子的人不少，有人却不敢碰白菜牛肉馅，这背后藏着老农的精打细算

今天是2月21日，距离大年初五已经过去一周，许多家庭在初五那天包了饺子，还专门念叨着“二不上三上桌”这句老话，这话听着有点玄乎，其实道理挺实在的，初五被称为“破五”，指的是从除夕开始累积了五天的禁忌，到了这一天集中解除——不能扫地、不能说晦气话、不能打碎东西这些规矩，到初五就都可以做了，人们包饺子、捏小人，表面上是迎接财神，实际上是把憋了好几天的情绪和规矩一次性放开，捏小人不是真的骂谁，就是图个心里舒坦。

白菜馅和牛肉馅不上桌，先说白菜的事，现在雨水节气前后，冬天存的白菜早就该吃完了，再放下去，芯子发黄、杆子发苦，一掰就烂，老百姓心里清楚，这时候吃白菜等于浪费粮食，还容易拉肚子，更关键的是，"白菜"听着像"败财"，新年开头想讨个好彩头，自然绕开它，牛肉更不能碰，初五在传统里是"牛诞日"，牛排六畜第五位，是春耕主力，这时候杀牛吃肉，等于自毁生产力，老一辈说"牛是农家宝"，不是迷信，是怕误了农时，来年没饭吃。

韭菜、姬松茸和水萝卜都能用，头茬韭菜带着紫根和泥土，特别鲜嫩，能掐出水来，价钱虽然高，却是春天最早上市的绿叶菜，农民就指望这一季卖个好价钱，姬松茸更典型，野生的少，形状圆鼓鼓像铜钱，名字里带“松茸”两个字，听起来挺高级的，商家一包装，就成了招财馅，水萝卜脆生生的，水分多，雨水节气人容易上火，吃它能清热，这些菜贵是贵，但应季又新鲜，还有营养，吃了不会亏。

现在年轻人玩得更灵活，有人把捏面人改成手机截图，把前任头像和烦人甲方账号打印出来贴在饺子皮上，包好煮熟吃掉，说是数字驱穷，也有人懒得自己包，直接上网买速冻饺子，京东和拼多多去年一月的数据显示，这三种馅的速冻饺子销量增加了一倍多，这说明老规矩没消失，只是换了个方式继续存在，口诀二不上三上桌还在流传，但传播方式变了，从灶台边的口头交代变成短视频里的顺口溜。

日本人在初五那天要吃豆酱面，为的是求个财源广进，韩国人做岁饭时避开豆腐，因为白色让他们联想到丧服，你看各国过年都有讲究的吃法，中国初五这顿饺子就特别实际，它不光图吉利，还要盘算地里种什么、什么时候能卖钱、谁家需要帮忙，选食材要准，不是为了讨好神仙，是为了让全家吃得踏实，日子过得顺当，我老家那位老叔每年初五前总要往菜市场跑几趟，专门挑那几样菜，他说节气不会骗人，饭碗也不会骗人。