进入 3 月，春气上升，很多人都会出现这些问题：

口干口苦、眼睛干涩、容易发火、睡不踏实、脸上长痘、大便干结……

其实这都是肝火旺在作怪。

中医常说：春养肝，百病消。

三月正是养肝、清肝、排毒的黄金期，不用吃补品，家常饭菜吃对就管用。

今天给大家分享 4 道清肝降火、养肝排毒的家常菜，清淡不油腻，做法简单，好吃又养生。

4 道清肝排毒家常菜（附做法）

1. 清炒西兰花（清肝、解毒、护肝）

西兰花富含膳食纤维、抗氧化物，能清肝火、排肝毒、护肝。

食材：西兰花、蒜、盐、少许油

做法：

1. 西兰花切小朵，焯水 1 分钟捞出。
2. 热油爆香蒜末，下西兰花大火快炒。
3. 加盐调味，翻炒 1–2 分钟即可。
4. 功效：清肝火、促代谢、解油腻。

2. 芹菜炒百合（平肝、降火、助眠）

芹菜平肝降压、清肝火；百合清心安神，特别适合春天烦躁、睡不好。

食材：西芹、鲜百合、枸杞

做法：

1. 芹菜切段，百合掰开洗净。
2. 少油炒芹菜至断生，加百合、枸杞快炒。
3. 少许盐调味即可。
4. 功效：平肝降火、缓解口干、心烦。

3. 凉拌苦瓜（最强清肝火、去湿热）

苦瓜是春季清肝第一菜，降火最快。

食材：苦瓜、蒜末、生抽、醋、少许香油

做法：

1. 苦瓜去瓤切薄片，焯水去苦味。
2. 过凉水沥干，加蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
3. 功效：清肝火、祛痘、去口苦、通便排毒。

4. 菠菜猪肝汤（养肝血、清肝火）

春天要一边清肝火，一边养肝血，这道最适合。

食材：菠菜、猪肝、姜、盐、枸杞（可选）

做法：

1. 猪肝切片，用清水泡去血水。
2. 水开加姜片，下猪肝煮至变色。
3. 放菠菜煮 1 分钟，加盐即可。
4. 功效：养肝血、明目、缓解眼干疲劳。

简单养肝小提醒

• 少熬夜、少辛辣、少喝酒，最养肝
• 多吃绿色蔬菜：菠菜、芹菜、西兰花、芥蓝
• 多喝水，可泡：菊花 + 枸杞（清肝明目）

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