汾阳市餐饮协会名厨专业委员会2026年第二次全体会议召开

3月17日，汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨专业委员会2026年第二次全体会议在协会会议室召开，会议由协会会长郭江林主持，名厨专业委员会共有13人参加。

协会名厨委专业委员会2026年第二次全体会议现场

会上，郭江林会长围绕汾阳餐饮行业发展重点工作作出全面部署，明确了名厨委后续工作的核心方向与具体任务，对各项关键工作推进提出明确要求。其中，五一杏花村老酒大集活动被列为重点工作之一，会议明确名厨委需以“现做现卖”的形式深度参与，依托活动平台展示汾阳特色美食技艺，全力助力此次老酒大集活动有序开展、取得实效。当前，杏花村老酒大集已形成常态化运营模式，名厨委的深度参与，将进一步丰富大集业态，推动美食文化与酒文化的深度融合，为区域文旅产业发展注入新活力。郭江林会长着重强调，汾州小馆的建设运营并非简单的餐饮门店布局，而是要打造成为传承汾阳特色餐饮文化的“活载体”“展示窗”。他讲到，汾州小馆建设需坚守汾阳餐饮的根与魂，要深度挖掘本地饮食文化内涵，同时兼顾市场化运营与品牌化发展，让小馆成为展示“中国厨师之乡”风采、传播汾阳饮食文化的重要窗口，推动汾阳餐饮文化在守正创新中焕发新活力。针对汾阳烹饪技能人才队伍建设，会议明确，要持续加大培育和发展力度，从人才培养、菜品研发、技艺传承等方面持续发力，依托吕梁工匠学院汾阳餐饮协会分院等实训平台，完善“传帮带”机制，推动烹饪技艺代代相传，助力“汾州筵席厨师”这一全国知名劳务品牌提质升级，为汾阳餐饮行业高质量发展提供坚实人才支撑。会议同时对第六届全省职业技能大赛筹备工作作出系统部署，明确了名厨委的参与职责与工作方向。会议要求，全体成员要主动担当作为、密切协同配合，以赛事为重要契机，锤炼精湛烹饪技能，加强行业交流合作，提升专业综合素养，充分展现汾阳厨师队伍的过硬技艺与良好风貌，助力营造行业内比学赶超、争先创优的浓厚氛围。此外，会议通报了《餐饮志》编撰进展情况，目前该书已完成全部编撰工作，正全力推进刊号办理相关事宜，力争早日刊印发行，系统梳理汾阳餐饮发展历程，留存本土饮食文化记忆。同时，为强化行业技能人才队伍建设，支持王晋波、张会鹏、贾宏伟三位同志申报技能大师工作室，充分发挥技能骨干的示范引领作用，带动行业整体技能水平提升，助力汾阳餐饮行业人才队伍建设提质增效。此次会议的顺利召开，进一步明确了名厨委后续工作方向，凝聚了行业发展共识，为推动汾阳餐饮文化传承、技能水平提升和产业高质量升级奠定了坚实基础。下一步，名厨委将按照会议部署，扎实推进各项工作落地见效，持续擦亮“中国厨师之乡”金字招牌，让汾阳餐饮文化绽放更耀眼的光彩。

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会会长、市厨师之乡饮食文化发展有限责任公司执行董事兼总经理郭江林

山西省人大代表、汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨委名誉主任梁耀奎

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨专业委员会主任解亚山

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会名厨专业委员会常务副主任李光

会议现场

来源：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会