#天南地北大拜年#​“火树银花合，星桥铁锁开”，正月十五元宵节是农历新年来临后，最后一个非常重要的节日 人们借助这农历新年的第一轮圆月，来祈愿家人在新的一年里，能够诸事圆满顺遂和福气多多。

正月十五在民间除了要吃元宵和汤圆外，象征着财富、团圆和福气的饺子也是一定要吃美食，而且正月十五在民间也被称作“天官赐福日”，晚上吃上一碗形如元宝的饺子，也有把福气和财运接到家的好寓意。

今年的正月十五有些不一般，因为正好赶在了惊蛰节气前两天，而且还是冬九九的第一天，并且明晚的月亮还会出现罕见的月全食，而下次正月十五要遇到这罕见的天文奇观，还要等到2072年。

正月十五的饺子馅跟除夕一样，不仅要美味还要有好的寓意，因此这天的饺子也是一年之中比较重要的一顿饺子，因此这天的饺子要讲究一些。

正月十五吃饺子，“3馅不上桌，到头一场空”，别忘了告诉家人！

1、萝卜

“白菜萝卜保平安”，萝卜在民间有着“小人参”的美誉，现在这个季节正是鲜嫩的水萝卜开始上市的时候，而水萝卜也被称作“菜头”，正月十五吃萝卜馅饺子，有新的一年讨个好彩头的寓意。

推荐菜谱：水萝卜墨鱼豆饺子

1.水萝卜刮去外部老皮清洗干净，用擦子擦成细丝，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，墨鱼豆清洗干净后沥干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.水萝卜丝中加入盐杀出水分攥干剁碎，猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后加入水萝卜，淋入花椒油跟调好的肉馅一起搅拌均匀。

3.把调好的水萝卜肉馅包入到饺子皮中，封口的时候包入腌制好的墨鱼豆，捏紧口后，下入到沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

2、韭菜

韭菜是这个季节的明星食材，因为一年之中只有这个季节才有早春上市的紫根韭菜，而这紫根韭菜鲜嫩可口，用来包饺子更是鲜美可口，而且韭菜也有长长久久的寓意，正适合正月十五这但愿人长久的节日食用。

推荐菜谱：韭菜猪肉贝柱馅水饺

1.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，韭菜摘洗干净后切成细末，新鲜的扇贝柱捡去里面的杂质洗净，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，加入韭菜用香油拌匀，然后加入盐拌匀

3.把调好的韭菜猪肉馅包入到饺子皮中，封口的时候包入腌制好的扇贝柱，捏紧口后入沸水锅中，煮至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

3、西葫芦

现在这个季节正是西葫芦上市的时候，西葫芦有着特别的香味和绵软的口感，用来包饺子味道特别鲜美，而且葫芦在民间有着“福禄”的寓意，正月十五吃西葫芦馅的饺子也特别的应景。

推荐菜谱：西葫芦羊肉馅水饺

1.西葫芦剖开后去除瓜瓤，然后擦成细丝加入盐拌匀备用，羊腿肉斩剁成馅。

2.杀出水分的葫芦丝攥干水分后剁碎，羊肉馅中加入葱姜末、白芷粉、一品鲜酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上劲。

3.把攥干水分的葫芦丝加入到调好的羊肉馅中，淋入花椒油和香油混合的料油，搅拌均匀。

4.把调好的馅料包入饺子皮中，锅中烧水，水中加入少许盐，水开后下入包好的饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

正月十五吃饺子，讲究的是美味和寓意好，以上这3种馅应季又美味，大家不妨挑喜欢的，包给家人吃，图个马年马到功成福气旺！