小白开店不迷路！武汉这场餐饮创业课干货拉满

极目新闻记者 刘冬莉

实习生 王彦植

没有房产证，能否办理营业执照？

餐饮后厨如何装修才能既合规又省钱？

今年以来，武汉市市场监督管理局官方视频号“武汉市场监管”推出短剧《小白开餐馆》，以真人出演短视频故事形式，深入浅出为餐饮创业小白答疑解惑，深受网友好评。

5月28日下午，《小白开餐馆》主创团队亮相武汉市硚口区南国西汇城市书房，开启餐饮创业合规“第一课”，和大家一同分享餐饮创业新手选址、证照办理、后厨合规的全流程要点。

《小白开餐馆》主创团队亮相

在《小白开餐馆》短剧中，主人公李小白是一个刚毕业的大学生，决定自己创业开餐馆。可餐馆刚开业就收到了市场监管部门的整改通知书。原来，小白的餐馆未办理营业执照，借用的是他人的营业执照。办理营业执照时，又轻信“房东”的话，差点花1万元找人代办。后来联系市场监管局工作人员“康康姐”才知道，办理营业执照、餐饮许可证其实十分便捷，且全程免费。就这样，小白在康康姐的帮助下，顺利地将餐馆开起来了，而且生意一天比一天红火。

据了解，该短剧故事背景为武汉市硚口区有着数百年商脉的老街——长堤街。这里小店林立，商贾云集。

小白的饰演者李辰和演员团队其他成员其实都是硚口区市场监管局的青年干部，在日常工作中接触过很多创业小白踩坑，也积累了一些“脱坑秘籍”，“我们希望通过这部系列科普短剧，向餐饮创业者们传达从选址、办证、后厨合规到经营自查的全流程干货，帮小白少踩坑、合法开店，共同成长！”

创业路上，前辈经验最具分量。活动现场，餐饮“老杆”、沸腾鱼庄创始人周杰现场分享了自己的创业故事：早年开店遭遇无产权、无土地证、无房产证三重困境，证照办理一度陷入僵局。关键时刻，武汉市硚口区古田市场监管所工作人员主动靠前、耐心指导，手把手协助他完善材料、补齐合规条件，顺利办下营业执照与食品经营许可证。如今，沸腾鱼庄已从一家小店，成长为拥有8家门店的连锁品牌。

“开水果店踩坑亏了10万，转做餐饮又被证照、后厨规范难住。”餐饮小白代表、长沙龙师傅小家常菜馆老板杜青的分享，直击创业新手痛点。他坦言，新店开业在即，食品经营许可证却迟迟未办，眼看开业计划泡汤，多亏辖区市场监管所工作人员加急指导、特事特办，才顺利领证开业。“如今，开店虽不足半个月，但店面整体运营情况都达到了我的预期，这也多亏了政府各部门的全力帮助，让我这个餐饮小白也能实现自己开店的小梦想。”

餐饮创业者分享创业经验

本次活动主题为“服务零距离·创业第一步”。现场，武汉市市场监督管理局登记注册处、餐饮处及硚口区市场监管局相关工作人员聚焦餐饮创业核心需求，详细讲解个体工商户与小微企业主体证照办理细节、“一网通办”操作难点、后厨食品安全管控、明厨亮灶建设等内容，用通俗的语言把专业政策讲明白、讲透彻，让创业者听得懂、用得上。

武汉泛悦城市运营管理有限公司相关负责人结合商业体餐饮经营实际，从证照办理、后厨卫生、安全收尾、油烟清洗四大方面，讲解商户自查自管核心要点，明确日常经营规范要求，为入驻商业体的餐饮创业者提供实用指导。

“市场监管来指导，小白开店没烦恼！”现场结束后，一位创业代表借用《小白开餐饮》系列短剧的一句口号由衷感慨：“以前觉得开餐馆流程复杂、合规要求多，心里没底，今天这堂课把选址、办证、后厨规范全讲透了，还有前辈经验可以参考，难题都有了答案，创业信心更足了！”

（来源：极目新闻）

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