“上海人就爱吃这口！”高温来袭，这几家老字号的堂食外卖一下爆火

今天

申城解锁今年第二个

高温橙色预警信号

在这样的"烤箱模式"里

出门两步直接被"烤化"了…

难熬酷暑才刚开场

小坊已经不敢想象

接下来的连环高温咋过了

这样的天

不想下厨、想吃点凉的解暑…

（‍有没有坊友有同感！）

记者走访发现

这几天多家老字号餐饮门店

迎来消费热潮

堂食、熟食外卖迎来销售高峰

夏日清凉特色餐品尤为抢手

高温天“懒下厨”

老字号的堂食外卖都爆了

中午11点多，正值午餐高峰

中华路上的老字号

大富贵总店

外卖平台的订单接连不断

不少都是点买冷面冷馄饨的

店家加派了人手

以便以最快的速度处理线上订单

让外卖小哥及时取走

而在大堂内

收银柜台前已经排起了长队

堂食大厅更是坐得满满当当

清凉爽口的冷面、冷馄饨是当下的爆款单品，搭配三丝、辣酱、茄汁排条等特色浇头，再配上一碗清甜解暑的绿豆粥，清爽解腻、适配暑天胃口，几乎是每桌食客的必点搭配，牢牢占据门店菜品点击率榜首。

市民：

今天我吃了碗辣肉面，又买了茄汁排条冷面，还有碗绿豆羹，天气这么热，吃点很舒服。

还有市民特地从松江赶来

就为了找寻童年记忆中的

这一口冷面

市民：

我们特地从松江开过来的，因为以前小时候住在这里。冷面，再加份辣肉，上海人就喜欢吃这东西。

一些市民在堂吃过后

还打包带一点回家

省去高温天“买汰烧”的劳作

市民：

这两天高温，家里也不高兴买了汰了烧，带点熟菜、冷面、冷馄饨回去，很实惠的，人也轻松点。

而在外卖熟食窗口

阿姨爷叔们也排起了长队

八宝辣酱、糖醋小排、酱鸭、烤麸等经典熟食常年热销，而贴合夏季口味的糟带鱼、糟鸡爪等糟卤系列新品，凭借清爽不腻的口感，成为爆款，市场供不应求。

不少市民一次性

选购多款熟食小菜

既丰富餐桌口味

又规避了高温下厨的繁琐

市民：

我买了点叉烧红肠辣酱，还有鸡爪。现在小朋友放假了家里，毕竟要来买点熟菜，要让孩子们吃得好一点。

据大富贵总店餐饮经理徐勇军介绍，进入7月以来，门店夏日特色冷面日均销量稳定在500份以上，门店各类熟食备货量较日常提升20%以上。

大富贵总店餐饮经理 徐勇军：

我们外卖增加了不少，比之前提高了将近20%，冷面、冷馄饨、卤味、点心都相应有提高。堂食里，这几天冷面冷馄饨也是卖得很好的，每天增加了四五十碗。

高温天胃口“救星”上线！

酱菜热销

清爽佐餐承包夏日味蕾

今天上午，记者走访市中心第一食品商店发现，店内酱菜专区人气爆棚，前来选购的市民络绎不绝。酱菜柜台前人头攒动，中老年市民居多，也有不少年轻顾客驻足挑选。

桂花蜜瓜、酸甜生姜片、醇香醉麸、入味大蒜头、脆嫩酱瓜等经典品类最受欢迎，几乎每位顾客的购物篮里都少不了几款家常酱菜。

市民：

荷兰小瓜、酱瓜、萝卜头还有一个莴笋。

相较于重油重盐的菜肴

清爽解腻的酱菜适配夏日清淡饮食

简单又适口

简直是高温天的“最佳CP”

除了传统酱菜广受追捧，花生酱、芝麻酱等百搭酱料也凭借实用性圈粉无数。

据工作人员介绍，自入夏高温天气来临后，酱菜和调味酱料的销量持续攀升，日均客流量和销售额较常温时节大幅上涨。其中，经典酱瓜、醉麸、桂花蜜瓜等传统酱菜复购率最高，花生酱、芝麻酱等百搭酱料更是供不应求。

热浪还将持续

坊友们冷面冷馄饨安排上了吗？

一口凉食下肚

所有燥热通通清零~

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记者：邵林峰、刘惠明

摄像：瞿煌俊

编辑：沈千慧、盛莉