洛阳市柿王醋业有限公司1批次无核柿子醋不合格

近日，河南省市场监督管理局发布了关于2026年第9期食品抽检情况的通告（2026年第10号）。

其中，标称洛阳市柿王醋业有限公司生产的无核柿子醋（350ml/瓶、峦川印象和图形、2025-03-25），总酸(以乙酸计)3.55g/100mL，标准规定为不低于4.00g/100mL。

据了解，总酸是反映食醋品质的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是由于生产经营企业没有严格按照工艺条件生产酿造，或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，产品与标签标注等级不匹配等。

据公司官网介绍，洛阳市柿王醋业有限公司主要生产柿子醋，柿子醋饮料及柿子醋口服液，柿子茶等十余种产品，年产量达到80万吨，生产的“柿王”牌柿子醋系列产品， 2018年被确定为河南省农业产业化龙头企业。