明日处暑，最该吃的三种食物，不懂吃就亏了，滋阴补虚防秋燥，吃对了平安过秋

处暑一过，那让人难受的高温天气总算画上了句号，秋高气爽的好时节要来啦！都说“一场秋雨一场寒”，这时候养生就得提上日程了。

到底该怎么养，又有哪些当季好食材呢？别着急，今天给大家分享三种处暑最该吃的食物，滋阴补虚防秋燥，吃对了，保准能平平安安过好秋！

1

鸭肉

鸭肉味甘性凉，能养胃生津、滋阴补虚，抵御秋燥。处暑前后，鸭子肥美，民间向来有处暑吃鸭的习俗，像老北京的处暑百合鸭，江苏还有“处暑送鸭，无病各家”的说法。

这时天气还热，出汗多，得靠鸭肉滋阴清热；而且胃口刚开，吃鸭不会给脾胃添负担。处暑吃鸭，清补入秋！

推荐这道腐竹焖鸭，香气扑鼻，鸭肉酥烂入味，咸香中带着微微的甜辣，很是下饭。处暑时节来上这么一锅，既应景又美味，滋润不上火。

✅食材

鸭半只、炸腐竹100克、姜片5片、蒜苗2根、小米辣2个（可选）

调料：啤酒1瓶、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量

✅做法

1. 鸭肉剁块沥干，腐竹泡软，蒜苗切段。

2. 热锅少油，下鸭块煸炒至微黄，加入姜片、小米辣爆香。

3. 加入生抽、老抽、白糖翻炒上色，倒入整瓶啤酒，煮沸后转中小火焖20分钟。

4. 加入腐竹继续焖5分钟，最后放入蒜苗段焖1分钟即可。

2

茭白

茭白性寒味甘，能清热解毒、除烦止渴、通利二便，非常适合秋燥时节食用。还富含维生素、胡萝卜素以及钾、磷等多种微量元素。

秋季正是茭白最鲜美的时候，可清炒、也可与虾滑等搭配炒制，怎么做都好吃~

我很是喜欢放点肉和木耳进去，又补充蛋白质，营养也均衡。茭白吃起来鲜嫩爽口，带着特有的清甜，清淡却不寡淡，咸鲜适中。

✅食材

茭白3根、猪里脊肉150克、胡萝卜半根、黑木耳10克、青椒1个

调料：葱段、蒜末、生抽、料酒、淀粉、盐适量

✅做法

1. 猪肉切丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 茭白、胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后切丝。

2. 热锅少油，先滑炒肉丝至变色盛出。余油爆香葱蒜，下茭白丝翻炒至软。

3. 加入其他配菜和肉丝，快速翻炒均匀。最后加盐和少许生抽调味即可。

3

朱雀汤

鸡肉是高蛋白肉类，易于人体吸收，秋天很多人都把它作为“贴膘”食物。鸡肉能和土豆一起煮，可以对抗秋燥。

也可与香菇一起炖煮，推荐这道香菇土豆烧鸡，营养丰富，吃起来特别香。

炖好的鸡肉软烂入味，轻轻一咬就骨肉分离。浓郁的酱汁咸香中带着微微甜味，暖心又暖胃，绝对是秋冬季节不能错过的家常美味！

✅食材

鸡腿6个、土豆2个、葱段、姜片、八角、桂皮

调料：冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、味精

✅做法

1. 鸡腿切块泡出血水，冷水下锅加料酒、葱姜焯水后洗净。

2. 冰糖炒出糖色，下鸡块炒至金黄。加开水没过鸡肉，放入所有调料，烧开后转小火炖15分钟。

3. 加入土豆块再炖10分钟至软烂，大火收汁，撒上葱花即可。

来源：悦食家常