成于品质坚守 长于文化共鸣——访蜜雪冰城食品安全总监胡傲男

河南日报记者 孔学姣

从郑州街边的一杯茶饮，到全球4万多家门店铺就的甜蜜地图，河南本土品牌蜜雪冰城深受消费者喜爱。如何对标国际知名品牌，积极开拓海外市场，把品牌擦得更亮？如何更好满足消费者需求？5月10日，记者就此专访了来参加2025河南品牌传播交流大会的蜜雪冰城食品安全总监胡傲男。

“品牌的生命力始于街头烟火，成于品质坚守，长于文化共鸣。”胡傲男这样总结蜜雪冰城的品牌故事。

蜜雪冰城作为全球领先的现制饮品企业之一，聚焦为广大消费者提供单价约6元的高质平价产品，致力让大家都能享受高质平价的美味。

2010年率先通过商务部特许经营备案，2014年门店数量破千家，2020年门店数量破万家……截至2024年年底，蜜雪冰城全球门店数量已突破4万家，海外市场已拓展至11个国家。2025年4月，哈萨克斯坦首店正式开业，完成在海外第12个国家开设门店的突破。

胡傲男表示，蜜雪冰城始终把消费者放在第一位，依据消费者需求调整产品构架，不定期补充新品，不断推出季节性和区域性的新品，以适应市场变化，保持创新优势。

而作为连锁企业，标准化是支撑门店开设及确保经营质量的前提。蜜雪冰城通过公司标准化建设，持续不断地提升门店运营能力，助力其打造好标准、好宣传、好服务。为了确保万家门店切实执行各项管理制度及标准要求，蜜雪冰城还建立了完备的培训体系，在门店运营各环节提供培训支持。

“自创业之初，蜜雪冰城的奋斗青年们始终坚持‘真人真心真产品’的价值观，坚定致力打造以‘真’为核心的企业文化。”胡傲男表示。

2012年，蜜雪冰城成为中国现制饮品行业中最早设立中央工厂的企业。供应链系统的建立，既保证了饮品食材的产品质量和稳定供应，又优化了成本、提升了效率。蜜雪冰城现已拥有占地面积共计79万平方米的五大生产基地，覆盖糖、奶、茶、咖、果、粮、料全品类食材，实现核心饮品食材100%自产。

食品安全是企业的生命线，也是提高品牌竞争力的基础。“我们是国内新茶饮行业第一家通过ISO22000食品安全管理体系认证的公司，建立了从一颗柠檬到一杯柠檬水的特色食品安全管理体系，覆盖研发、采购、仓储、物流、门店运营等全流程各关键环节，让消费者放心消费。”胡傲男说。