三九天，使劲吃这菜，一润肺、二健脾胃、三提升免疫，别不懂吃！

你嗓子干到半夜咳醒、鼻子冒火、手脚却冰凉？

别急着灌凉茶，2026三九天最狠的冷就在这几天——1月8号到16号，今天11号，正好卡在“寒毒”最盛的腰眼上。

我把自己上周吃好的三盘菜直接甩给你，厨房小白15分钟也能端上桌，润肺、健脾、提免疫，一口下去比羽绒服还暖。

先说凉拌藕丝，别一听“凉拌”就哆嗦。

我把藕切头发丝细，滚水烫八秒立刻过冰水，脆得能弹牙，再淋两勺滚烫的花椒油，“滋啦”一声寒气先败退。

藕孔里灌满油香，咬一口生津，干咳瞬间被按暂停。

怕凉？

把冰水换成温手的水，一样脆，胃还不造反。

萝卜炒牛肉才是我的续命大招。

牛肉逆纹切薄片，用生抽抓黏，下锅十秒变色就铲出，余温再把萝卜丝炒到半透明，回锅牛肉，撒一把白胡椒。

萝卜下气，牛肉补蛋白，胡椒把阳气直接顶到指尖，吃完手心冒汗，冷风灌进来都是热乎的。

上周我同事天天喊冷，连吃两顿，第三天就脱掉了暖宝宝，真实反馈不骗人。

包菜炒蛋被我家封为“懒人免疫盾”。

包菜手撕成不规则块，边缘焦一点才香，鸡蛋先炒老再回锅，蛋孔吸饱菜汁，一口下去全是甘甜。

关键是包菜里自带维生素U，给胃穿层防弹衣，三九应酬多、酒辣乱飞的人，睡前吃一盘，第二天不烧心，口气都轻。

想再进阶？

把山药削皮切滚刀块，跟牛肉一起扔锅里，山药黏液包住肉纤维，嗓子眼滑溜溜，咳意直接下岗。

莲藕别再生吃，丢两段到排骨汤，加两片陈皮，炖到藕断丝连，汤面浮一层金圈，喝完喉咙里像装了加湿器，从鼻腔润到肺尖。

最后提醒一句：三九天别跟寒气硬刚，把这三盘菜轮着吃，比乱灌补品靠谱。

我昨晚刚把汤渣都捞光，今天出门零下七度，愣是没戴围巾——暖气从胃里往外冒，你自己试一顿就知道。